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【簡(jian)介】

大(da)量食物(wu)易殘(can)留(liu)組(zu)胺類藥(yao)物(wu),對(dui)人體(ti)有(you)壹定(ding)危(wei)害(hai)。組(zu)胺是體內(nei)分(fen)泌，引(yin)起炎癥(zheng)和(he)過敏性(xing)疾病(bing)的(de)主(zhu)要物(wu)質(zhi)。組(zu)胺中毒(du)是(shi)由(you)於(yu)食用含有(you)壹定(ding)數量組(zu)胺的某些(xie)魚(yu)類而(er)引起的(de)過敏性(xing)食物(wu)中毒(du)。組(zu)胺中毒(du)與(yu)人(ren)的(de)過敏體(ti)質(zhi)有(you)關。

【檢測原理】

食品(pin)中(zhong)的組(zu)胺經(jing)過提取(qu)，與檢測試劑(ji)反應(ying)生(sheng)成(cheng)有(you)色(se)化(hua)合(he)物(wu)，顏色(se)越(yue)深含量越(yue)高(gao)。

【檢測對(dui)象】

海產(chan)魚(yu)類等

【技(ji)術(shu)指標(biao)】

檢測下限(xian)：50mg/kg

線(xian)性(xing)範(fan)圍：0-2000mg/kg

1．樣(yang)品前處(chu)理

① 稱取(qu)0.1g樣品於(yu)刻(ke)度(du)試管中(zhong)，加入(ru)1mL組(zu)胺前處(chu)理試劑(ji)1，60℃水(shui)浴(yu)中提取(qu)30min，過濾(lv)；

② 用組(zu)胺前處(chu)理試劑(ji)2調節濾(lv)液pH=5，用純凈水(shui)稀釋(shi)至20mL刻度(du)線(xian)。

2．樣(yang)品檢測

① 移(yi)取(qu)6滴處(chu)理後的(de)樣(yang)品液於(yu)比(bi)色(se)管中(zhong)，加12滴(di)純凈水(shui)，混勻(yun)；

② 加2滴(di)組(zu)胺檢測試劑(ji)A和(he)1滴組(zu)胺檢測試劑(ji)B，混(hun)勻(yun)；

③ 加1滴(di)組(zu)胺檢測試劑(ji)C，混(hun)勻(yun)；靜(jing)置(zhi)5min後與(yu)色(se)卡(ka)對(dui)比(bi)顏色(se)判(pan)斷組(zu)胺的含量。

【判(pan)斷標(biao)準(zhun)】

根(gen)據(ju)GB 2733-2005《鮮(xian)凍(dong)動物(wu)性(xing)水(shui)產品(pin)衛生標準(zhun)》中(zhong)規定了水(shui)產品(pin)中組(zu)胺的限定(ding)標(biao)準(zhun)如(ru)下：

【註(zhu)意(yi)事(shi)項】

① 若檢測結果超(chao)出(chu)檢測範(fan)圍，建議(yi)將樣品進(jin)行(xing)稀釋(shi)後檢測，最終(zhong)結果乘(cheng)以(yi)稀釋(shi)倍數(shu)。

② 所(suo)用的檢測液對(dui)皮膚(fu)均(jun)具(ju)有(you)不(bu)同程度(du)的(de)傷(shang)害(hai)，使(shi)用時請做(zuo)好(hao)防護。不(bu)慎沾到(dao)皮(pi)膚(fu)應(ying)立(li)即插(cha)幹(gan)並用大(da)量水(shui)沖(chong)洗。

③ 檢測試劑(ji)需陰(yin)涼(liang)處(chu)避(bi)光保存(cun)，冰箱(xiang)2~5℃保(bao)存(cun)最佳。