餐(can)具(ju)大(da)腸菌群快(kuai)速(su)檢驗紙(zhi)片操(cao)作說(shuo)明(ming)，餐(can)具(ju)大(da)腸菌群快(kuai)速(su)檢驗紙(zhi)片采樣方(fang)法:隨即抽(chou)取(qu)消毒(du)後(hou)準備(bei)使(shi)用(yong)的(de)各(ge)類餐(can)具(ju)（碗、盤、杯(bei)等(deng)），取樣量(liang)可(ke)根據(ju)大(da)、中(zhong)、小(xiao)不同飲(yin)食行(xing)業(ye)，每次采樣6-10件(jian)，每(mei)件(jian)貼紙(zhi)片兩(liang)張，每(mei)張紙(zhi)片面(mian)積25cm2,用(yong)無(wu)菌生理鹽(yan)水(shui)濕潤(run)紙(zhi)片後(hou)，立(li)即貼於餐(can)具(ju)內側(ce)表(biao)面(mian)，30秒後(hou)取(qu)下，置(zhi)於原塑(su)料(liao)袋內；筷子以(yi)5支為壹件(jian)樣品(pin)，用(yong)無(wu)菌生理鹽(yan)水(shui)濕潤(run)紙(zhi)片後(hou)，將(jiang)筷子進(jin)口端（約5cm）抹拭(shi)紙(zhi)片，每(mei)件(jian)樣品(pin)抹拭(shi)兩(liang)張，放(fang)入原塑(su)料(liao)袋內。

餐(can)具(ju)大(da)腸菌群快(kuai)速(su)檢驗紙(zhi)片檢驗方(fang)法及(ji)結(jie)果判(pan)定:

將(jiang)已(yi)采樣的(de)紙(zhi)片置(zhi)於37℃培養15-18小(xiao)時，若紙(zhi)片變(bian)黃(huang)或(huo)在(zai)黃(huang)色(se)背(bei)景上呈(cheng)現(xian)紅色(se)斑點(dian)為大(da)腸菌群陽性，紙(zhi)片保持(chi)紫藍(lan)色(se)不變(bian)或(huo)在(zai)紫(zi)藍(lan)色(se)背(bei)景上呈(cheng)現(xian)紅色(se)斑點(dian)但周(zhou)圍沒(mei)有(you)黃(huang)暈(yun)均(jun)為大(da)腸菌群陰(yin)性。