醬油總(zong)酸(suan)速測試(shi)劑盒、醬油總(zong)酸(suan)檢測試(shi)劑盒深(shen)圳(zhen)市(shi)芬(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)制造(zao)有限(xian)公(gong)司(si)專業生產(chan)醬油總(zong)酸(suan)速測試(shi)劑盒、醬油總(zong)酸(suan)檢測試(shi)劑盒；以下是醬油總(zong)酸(suan)速測試(shi)劑盒、醬油總(zong)酸(suan)檢測試(shi)劑盒適(shi)用範(fan)圍以(yi)及(ji)使用方(fang)法(fa)；如(ru)果您(nin)想(xiang)了解(jie)更(geng)多(duo)的產(chan)品信(xin)息(xi)請(qing)致電深(shen)圳(zhen)市(shi)芬(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)制造(zao)有限(xian)公(gong)司(si)

【檢測(ce)原(yuan)理】 醬油中(zhong)的氨(an)基酸(suan)態(tai)氮(dan)是氨(an)基(ji)酸(suan)含量的特征(zheng)指(zhi)標，含量越(yue)高(gao)醬油的(de)鮮(xian)味越(yue)強(qiang)，質量越(yue)好(hao)。國家(jia)標(biao)準(zhun)GB18186-2000規定，高(gao)鹽稀態(tai)發(fa)酵(jiao)醬油（含固稀發(fa)酵(jiao)醬油）的(de)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)（以(yi)氮(dan)計(ji)）每(mei)100ml醬油中(zhong)的含量：特級、壹級、二(er)級(ji)和(he)三(san)級(ji)分(fen)別(bie)應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和(he)0.4g。低(di)鹽(yan)固態(tai)發(fa)酵(jiao)醬油中(zhong)的含量：特級、壹級和(he)二(er)級分別(bie)應 ≧0.8g、0.7g和(he)0.6g。配(pei)制醬油（SB 10336-2000）每(mei)100ml中(zhong)氨基(ji)酸態(tai)氮(dan)含量應 ≧0.4g。在所(suo)有醬油的(de)衛(wei)生指(zhi)標中(zhong)，總酸(suan)（以乳(ru)酸計(ji)）含量每(mei)100ml中(zhong)應≦2.5g。

【規    格(ge)】 25次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 1.醬油總(zong)酸(suan)及(ji)氨基(ji)酸態(tai)氮(dan)測(ce)定液(ye)：2瓶；2.醬油顯(xian)色劑：1瓶(ping)。

【參考(kao)標(biao)準(zhun)】 GB18186-2000

【生產(chan)日期(qi)】

【有 效(xiao) 期(qi)】 12個(ge)月(yue)。

【使用方(fang)法(fa)】

取1.0ml樣品到10 ml比色管中(zhong)，加水（蒸(zheng)餾水或純(chun)凈水）到10.0ml刻度，蓋(gai)塞後混勻，從(cong)中(zhong)取1.0ml放(fang)入(ru)100ml三(san)角(jiao)燒瓶(ping)中(zhong)，加入(ru)60ml水（如(ru)果溶(rong)液(ye)顏色較深(shen)，可(ke)適(shi)當(dang)加(jia)大(da)水量(liang)，但要(yao)註意在做(zuo)空(kong)白(bai)溶(rong)液(ye)實(shi)驗時(shi)加入(ru)等同(tong)量的(de)水），加(jia)顯(xian)色劑4滴，搖(yao)勻，用滴瓶(ping)直(zhi)立(li)式壹滴壹滴地(di)滴加(jia)總(zong)酸和(he)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)測(ce)定液(ye)，每(mei)滴1滴都(dou)要(yao)搖(yao)勻，待(dai)溶(rong)液(ye)初(chu)顯(xian)粉(fen)紅色（黃中(zhong)帶粉(fen)）時(shi)停止(zhi)滴定(ding)，按每(mei)滴測(ce)定(ding)液(ye)相當(dang)於0.45%克(ke)的(de)總(zong)酸(suan)計算總酸(suan)含量（如(ru)果測(ce)定液(ye)消(xiao)耗了(le)6滴還(hai)未(wei)顯(xian)粉(fen)紅色，表示總酸超(chao)標(biao)，應送實(shi)驗室精確定(ding)量），再向溶液(ye)中(zhong)加入(ru)10.0ml 36%的(de)甲醛溶液(ye)，繼續(xu)用測(ce)定(ding)液(ye)滴定(ding)至(zhi)粉(fen)紅(hong)色出(chu)現，按每(mei)滴測(ce)定(ding)液(ye)相當(dang)於0.078 %克(ke)的(de)氨(an)基(ji)酸態(tai)氮(dan)計(ji)算其(qi)含量。檢測前(qian)應首(shou)先做(zuo)壹份溶(rong)液(ye)空白(bai)試(shi)驗（了(le)解(jie)不(bu)加樣品時(shi)等量的水及(ji)甲醛溶液(ye)所(suo)消(xiao)耗測(ce)定(ding)液(ye)的滴數(shu)），比(bi)如(ru)樣品消(xiao)耗了(le)11滴測(ce)定(ding)液(ye)，空白(bai)溶液(ye)消(xiao)耗了(le)7滴測(ce)定(ding)液(ye)，樣品實(shi)際(ji)消(xiao)耗為(wei)4滴測(ce)定(ding)液(ye)，這份(fen)樣品中(zhong)氨基(ji)酸態(tai)氮(dan)的(de)含量為4×0.078%=0.31%克，為(wei)不(bu)合格(ge)產(chan)品。

【註意事項(xiang)】

1.滴定(ding)時(shi)註意滴瓶(ping)的(de)直(zhi)立(li)性(xing)以(yi)減少(shao)誤(wu)差。

2.本方(fang)法(fa)測定的(de)結(jie)果(guo)與(yu)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規定值(zhi)或樣品標簽(qian)標(biao)示(shi)值(zhi)相差(cha)1或2滴滴定(ding)液(ye)時(shi)，應考慮到現場操作(zuo)誤差(cha)的存(cun)在，對(dui)未(wei)達標樣品，應送實(shi)驗室精確定(ding)量。