醬油氨基酸態氮速(su)測試(shi)劑(ji)盒(he)、醬油氨基酸態氮檢(jian)測試(shi)劑(ji)盒(he)深(shen)圳市(shi)芬析(xi)儀(yi)器制造(zao)有(you)限(xian)公司專業(ye)生產(chan)醬油氨基酸態氮速(su)測試(shi)劑(ji)盒(he)、醬油氨基酸態氮檢(jian)測試(shi)劑(ji)盒(he)；以(yi)下(xia)是(shi)醬油氨基酸態氮速(su)測試(shi)劑(ji)盒(he)、醬油氨基酸態氮檢(jian)測試(shi)劑(ji)盒(he)適(shi)用(yong)範(fan)圍(wei)以及使用(yong)方法(fa)；如果(guo)您想(xiang)了解(jie)更(geng)多的產(chan)品(pin)信(xin)息(xi)請致(zhi)電(dian)深(shen)圳市(shi)芬析(xi)儀(yi)器制造(zao)有(you)限(xian)公司

【檢(jian)測原理】 醬油中(zhong)的(de)氨基酸態氮是(shi)氨基酸含量(liang)的(de)特(te)征指(zhi)標(biao)，含量(liang)越(yue)高醬油的(de)鮮味(wei)越(yue)強(qiang)，質量越好。國(guo)家標準(zhun)GB18186-2000規(gui)定，高(gao)鹽(yan)稀(xi)態發酵醬油（含固稀(xi)發酵醬油）的(de)氨基酸態氮（以(yi)氮計(ji)）每100ml醬油中(zhong)的(de)含量(liang)：特(te)級(ji)、壹級(ji)、二級(ji)和三級(ji)分(fen)別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中(zhong)的(de)含量(liang)：特(te)級(ji)、壹級(ji)和二級(ji)分(fen)別應 ≧0.8g、0.7g和0.6g。配制醬油（SB 10336-2000）每100ml中(zhong)氨基酸態氮含量(liang)應(ying) ≧0.4g。在(zai)所有(you)醬油的(de)衛(wei)生(sheng)指標(biao)中，總(zong)酸（以乳酸計）含量(liang)每100ml中(zhong)應(ying)≦2.5g。

【規(gui)    格(ge)】 25次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝(zhuang)】 1.醬油總(zong)酸及氨基酸態氮測(ce)定液：2瓶；2.醬油顯(xian)色(se)劑(ji)：1瓶。

【參(can)考標準(zhun)】 GB18186-2000

【生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)】

【有(you) 效 期】 12個(ge)月。

【使用(yong)方法(fa)】

取1.0ml樣品(pin)到10 ml比色(se)管中(zhong)，加水(shui)（蒸(zheng)餾(liu)水(shui)或純凈水(shui)）到10.0ml刻(ke)度，蓋(gai)塞後(hou)混(hun)勻(yun)，從中(zhong)取1.0ml放入(ru)100ml三角(jiao)燒瓶(ping)中(zhong)，加入(ru)60ml水(shui)（如果(guo)溶液顏色(se)較(jiao)深(shen)，可(ke)適(shi)當加大(da)水(shui)量，但(dan)要註(zhu)意在(zai)做空(kong)白溶液實驗(yan)時加入(ru)等(deng)同量的水(shui)），加顯(xian)色(se)劑(ji)4滴，搖勻(yun)，用(yong)滴(di)瓶(ping)直立式(shi)壹(yi)滴壹滴(di)地(di)滴加總(zong)酸和氨基酸態氮測(ce)定液，每滴(di)1滴(di)都要(yao)搖勻(yun)，待(dai)溶液初顯(xian)粉紅(hong)色(se)（黃中(zhong)帶(dai)粉）時停(ting)止滴定，按每滴(di)測(ce)定液相當於0.45%克的總(zong)酸計算總(zong)酸含量(liang)（如果(guo)測(ce)定液消耗(hao)了6滴還未(wei)顯(xian)粉紅(hong)色(se)，表(biao)示(shi)總(zong)酸超標，應(ying)送(song)實驗(yan)室(shi)精確定量(liang)），再(zai)向溶液中加入(ru)10.0ml 36%的甲醛(quan)溶液，繼(ji)續(xu)用(yong)測(ce)定液滴定至(zhi)粉紅(hong)色(se)出現(xian)，按每滴(di)測(ce)定液相當於0.078 %克的氨基酸態氮計(ji)算其含量(liang)。檢(jian)測前(qian)應(ying)首先(xian)做(zuo)壹份溶液空(kong)白試(shi)驗(yan)（了解(jie)不(bu)加樣品(pin)時等(deng)量(liang)的水(shui)及甲醛(quan)溶液所消(xiao)耗(hao)測(ce)定液的滴(di)數），比如樣品(pin)消(xiao)耗(hao)了11滴測定液，空(kong)白溶液消耗(hao)了7滴測定液，樣品(pin)實際(ji)消耗(hao)為(wei)4滴(di)測(ce)定液，這(zhe)份樣品(pin)中(zhong)氨基酸態氮的(de)含量(liang)為(wei)4×0.078%=0.31%克，為不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)。

【註(zhu)意事(shi)項】

1.滴(di)定時註(zhu)意滴瓶(ping)的直(zhi)立性以減少誤(wu)差(cha)。

2.本(ben)方法(fa)測定的(de)結(jie)果與(yu)國(guo)家標準(zhun)規(gui)定值(zhi)或樣品(pin)標(biao)簽標(biao)示(shi)值相(xiang)差(cha)1或2滴(di)滴定液時，應考慮到現(xian)場操作誤(wu)差(cha)的存(cun)在(zai)，對(dui)未(wei)達標樣品(pin)，應(ying)送(song)實驗(yan)室(shi)精確定量(liang)。