藥材為什(shen)麽(me)要(yao)用硫磺(huang)熏？硫磺(huang)熏有(you)什(shen)麽(me)危(wei)害？又該(gai)如(ru)何鑒(jian)別(bie)硫磺(huang)熏制的藥材？

  硫磺(huang)在食(shi)品行(xing)業中(zhong)大(da)多作(zuo)為防(fang)腐劑和(he)抗(kang)氧化劑應用。如(ru)制造果幹、果脯(pu)時的熏(xun)硫等。由(you)於硫磺(huang)燃(ran)燒生成(cheng)的二(er)氧化硫氣體(ti)可以(yi)直接(jie)殺死藥材內部(bu)的害蟲(chong)，抑(yi)制細菌、黴菌的活(huo)性；也(ye)可以(yi)與(yu)潮(chao)濕(shi)藥材的水(shui)分(fen)結(jie)合(he)生成(cheng)亞(ya)硫酸，進壹步(bu)形成(cheng)亞(ya)硫酸鹽(yan)類物質，具(ju)有(you)抗(kang)氧化作(zuo)用，對(dui)中(zhong)藥材初加工(gong)貯(zhu)藏具(ju)有(you)壹(yi)定的幫助作(zuo)用。硫磺(huang)熏蒸(zheng)養(yang)護藥材其(qi)實(shi)做法(fa)十分(fen)講究，會(hui)讓(rang)二(er)氧化硫熏蒸(zheng)空氣以(yi)間(jian)接(jie)作(zuo)用於藥材，而且(qie)熏蒸(zheng)後(hou)“透過氣(qi)”的藥材在轉(zhuan)存(cun)、運輸(shu)等(deng)過程中(zhong)還會(hui)繼續揮發(fa)，二(er)氧化硫殘留(liu)量(liang)還會(hui)進壹步(bu)降低(di)，因(yin)此(ci)比(bi)較(jiao)安(an)全。

硫磺(huang)的作(zuo)用與(yu)危害

硫磺(huang)為常用(yong)礦物藥材，采挖(wa)後(hou)，加熱(re)熔(rong)化，除去雜質(zhi)；或用(yong)含硫礦物經加工(gong)制得。最(zui)早(zao)在《神(shen)農本(ben)草經》記載，歷(li)版(ban)本(ben)草和(he)《中(zhong)國(guo)藥典(dian)》均有(you)收(shou)載。性味：酸、溫(wen)；有(you)毒(du)。外用(yong)解(jie)毒(du)殺(sha)蟲療(liao)瘡(chuang)；內服補火(huo)助陽(yang)通便。外治用於疥癬，禿(tu)瘡(chuang)，陰疽(ju)惡(e)瘡(chuang)；內服用(yong)於陽痿(wei)足冷，虛喘(chuan)冷(leng)哮(xiao)，虛寒(han)便秘。外用(yong)適(shi)量(liang)，研末(mo)油調塗(tu)敷患(huan)處(chu)。內服用(yong)量(liang)1.5～3g，炮制後(hou)入丸(wan)散(san)服。

硫磺(huang)過度(du)熏蒸(zheng)中(zhong)藥材對(dui)人體(ti)健康(kang)可能(neng)產生潛(qian)在的影(ying)響。硫磺(huang)在熏(xun)蒸(zheng)過(guo)程中(zhong)能(neng)與(yu)空氣中(zhong)的氧發生反(fan)應生成(cheng)二(er)氧化硫，二(er)氧化硫是壹(yi)種(zhong)傳(chuan)統(tong)的大(da)氣汙染(ran)物，可引(yin)起多種(zhong)呼(hu)吸(xi)系(xi)統(tong)疾(ji)病(bing)。二(er)氧化硫吸(xi)入人體(ti)後(hou)，易被濕(shi)潤的黏(nian)膜表(biao)面吸(xi)收(shou)生成(cheng)亞(ya)硫酸，對(dui)眼及呼(hu)吸(xi)道(dao)粘(zhan)膜有(you)強(qiang)烈的刺(ci)激(ji)作(zuo)用。

識別(bie)硫磺(huang)藥材方(fang)法(fa)

壹聞(wen)：如(ru)果用鼻子(zi)就(jiu)能聞(wen)到壹(yi)股發酸嗆(qiang)鼻的硫磺(huang)氣的藥材，其(qi)二(er)氧化硫殘留(liu)會(hui)相(xiang)當(dang)嚴(yan)重，這種(zhong)情(qing)況(kuang)並(bing)不多見(jian)。

二(er)看：看藥材的顏色(se)和(he)“賣(mai)相(xiang)”，壹(yi)般(ban)經過(guo)硫磺(huang)熏蒸(zheng)後(hou)，藥材表(biao)面會(hui)更(geng)光潔(jie)，顏色(se)會(hui)更(geng)潔(jie)白(bai)或鮮(xian)艷(yan)，片(pian)形也(ye)會(hui)更(geng)好看。比(bi)如，像山(shan)藥、杭(hang)白(bai)菊(ju)、百合(he)、浙(zhe)貝(bei)母(mu)等(deng)藥材，曬幹後(hou)本(ben)色(se)壹(yi)般(ban)偏淡(dan)黃(huang)或灰白(bai)，如(ru)果呈(cheng)現(xian)出(chu)雪白(bai)的顏色(se)，就(jiu)比(bi)較(jiao)可疑；而像枸杞子(zi)之類(lei)本(ben)來(lai)就(jiu)有(you)顏色(se)的藥材，曬幹後(hou)其(qi)顏色(se)壹(yi)般(ban)偏暗(an)，如(ru)果呈(cheng)現(xian)出(chu)特(te)別(bie)鮮(xian)艷(yan)的顏色(se)，也(ye)較(jiao)可疑。

三(san)嘗：如果從顏色(se)上(shang)難(nan)以(yi)判斷(duan)，還可(ke)以(yi)小(xiao)口(kou)嘗壹嘗是否(fou)變(bian)酸，有(you)時間(jian)的可(ke)取(qu)適量(liang)用水(shui)泡(pao)壹泡(pao)，看水(shui)是(shi)否(fou)有(you)酸(suan)味(wei)。

四(si)捏：由(you)於硫磺(huang)熏蒸(zheng)後(hou)的藥材比(bi)未(wei)熏蒸(zheng)的藥材含水(shui)量(liang)大(da)，因(yin)此(ci)，用手(shou)掂(dian)壹(yi)掂(dian)、捏壹(yi)捏，如(ru)果感覺(jiao)較(jiao)重且質(zhi)地柔軟(ruan)，水(shui)分(fen)含量(liang)特(te)別(bie)大(da)的，也(ye)應引(yin)起註意(yi)。

五(wu)檢(jian)：硫磺(huang)熏過(guo)的藥材最(zui)大(da)的表(biao)現(xian)就(jiu)是二(er)氧化硫超標(biao)，深(shen)芬儀(yi)器(qi)CSY-SE8二(er)氧化硫測定儀(yi)能(neng)夠(gou)快(kuai)速檢(jian)測中(zhong)藥材料、竹筍(sun)、蜜餞(jian)涼(liang)果、餅幹、粉(fen)絲(si)、白(bai)糖(tang)、澱粉(fen)、陳(chen)糧、米粉(fen)、烤(kao)魚(yu)片、魷(you)魚(yu)絲(si)、蟹肉(rou)、魚(yu)糜(mi)、魚(yu)幹、黃花菜、果脯(pu)、巧(qiao)克(ke)力、葡(pu)萄酒、啤酒及麥芽飲(yin)料等(deng)中(zhong)的二(er)氧化硫含量(liang)，快速準確(que)可出(chu)具(ju)體(ti)數值(zhi)，更(geng)加專(zhuan)業性。