隨著(zhe)生活水(shui)平的提(ti)高(gao)，人(ren)們的(de)健(jian)康(kang)意識就更(geng)強(qiang)，像(xiang)日(ri)常(chang)吃的瓜(gua)果蔬菜都講(jiang)究有(you)機綠(lv)色的(de)了(le)。而(er)茶作(zuo)為中(zhong)國(guo)最早(zao)的農(nong)產品之(zhi)壹(yi)，人(ren)們對它(ta)的(de)重視程度(du)同樣非(fei)常(chang)的高(gao)。

  近(jin)年來(lai)，茶葉質量安全備(bei)受(shou)關註，特(te)別(bie)是茶葉農藥(yao)殘留(liu)的問題(ti)，發達家的(de)要(yao)求(qiu)和(he)標準(zhun)也(ye)十(shi)分苛(ke)刻(ke)。有(you)茶友(you)說(shuo)：“只知(zhi)道(dao)茶葉能(neng)排(pai)毒(du)，沒想(xiang)到喝茶還(hai)能(neng)變成喝毒！”那麽(me)，茶葉的安全問題(ti)包括哪(na)些(xie)方面？下面具體(ti)來(lai)看看。

茶葉安全問題(ti)壹：農殘超標

  在(zai)農業生產過(guo)程(cheng)中(zhong)，為了(le)達到高產(chan)的(de)目(mu)的(de)，對農作(zuo)物(wu)施(shi)用(yong)農藥(yao)，但(dan)其(qi)中(zhong)有(you)壹部(bu)分農(nong)藥(yao)會殘留(liu)在(zai)農作(zuo)物(wu)，這(zhe)就是(shi)我(wo)們平常(chang)所說(shuo)的(de)農(nong)藥(yao)殘留(liu)。而農殘超標又(you)是另外壹(yi)種(zhong)定義(yi)了(le)。農(nong)藥(yao)超(chao)標，是(shi)指茶葉的農(nong)藥(yao)殘留(liu)量超(chao)過(guo)國(guo)家制定(ding)的(de)標準(zhun)，長期飲(yin)用(yong)，會對人(ren)體(ti)造(zao)成傷害(hai)。

  農藥(yao)殘留(liu)必須用(yong)壹個標準(zhun)來衡量，這(zhe)就是(shi)使(shi)用(yong)我國(guo)頒布的MRL（最大允(yun)許限量）標準(zhun)，農殘高於(yu)這(zhe)個標準(zhun)才能(neng)認(ren)為對食品(pin)具有(you)安全風險。目(mu)前(qian)在(zai)茶園中(zhong)使(shi)用(yong)農藥(yao)是(shi)正(zheng)常(chang)的農(nong)業(ye)措施(shi)，要(yao)看農(nong)藥(yao)的(de)品種、劑量和(he)安全間隔期(qi)。應(ying)該(gai)說我們的(de)食(shi)品(pin)中(zhong)有(you)農殘超標的(de)，但(dan)絕(jue)大(da)部(bu)分的(de)果蔬和茶葉都是(shi)安全的。有(you)農藥(yao)殘留(liu)不等於農(nong)殘超標，更(geng)不等於有(you)害(hai)健康(kang)。只有(you)超過(guo)標準(zhun)的農藥(yao)殘留(liu)才是有(you)風險(xian)的。

茶葉安全問題(ti)二：重金屬(shu)

  長期飲(yin)用(yong)重金屬(shu)超(chao)標的(de)茶葉，對人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)無疑(yi)是有(you)危害(hai)的。

  稀(xi)土(tu)屬(shu)於(yu)重金屬(shu)的(de)元素(su)，如(ru)果超標會在(zai)人(ren)體(ti)的(de)骨(gu)骼(ge)、內臟(zang)裏富(fu)集(ji)，會對健康(kang)造成壹定危害(hai)。長期積累後(hou)，就會對人(ren)的(de)身體(ti)和(he)健(jian)康(kang)造(zao)成壹定危害(hai)。

  相關專家認(ren)為，鉛在(zai)自然(ran)界(jie)分布很廣，各(ge)種食品(pin)、水(shui)、空氣中(zhong)均(jun)含有(you)微量的(de)鉛(qian)，而(er)茶樹和其(qi)他(ta)植物(wu)壹樣也(ye)含有(you)鉛。

茶葉安全問題(ti)三：人(ren)工(gong)添加(jia)香(xiang)精(jing)、糖(tang)精

香(xiang)精(jing)，它(ta)是(shi)壹(yi)種人(ren)造(zao)香(xiang)料。也(ye)是(shi)茶葉中(zhong)常(chang)見的(de)添加(jia)劑，添加(jia)的(de)目(mu)的(de)自然(ran)是(shi)提(ti)升茶葉的香(xiang)氣(qi)。壹(yi)般來(lai)說(shuo)在(zai)花茶中(zhong)比(bi)較(jiao)容(rong)易遇到。添加(jia)了(le)香(xiang)精(jing)的(de)茶葉，在(zai)沖泡時候(hou)前(qian)幾(ji)泡香(xiang)氣(qi)是(shi)比較(jiao)濃郁的(de)，後(hou)續(xu)沖泡香(xiang)氣(qi)會迅速(su)減(jian)弱，這(zhe)也(ye)是(shi)香(xiang)精(jing)類(lei)物(wu)質的普(pu)遍(bian)特(te)點。

糖(tang)精(jing)：是(shi)食品(pin)添加(jia)劑而不(bu)是食(shi)品，除了(le)在(zai)味覺上(shang)引(yin)起甜的感覺外，對人(ren)體(ti)無任(ren)何(he)營(ying)養(yang)價(jia)值。而(er)且過量攝(she)取(qu)糖精，會影(ying)響(xiang)腸胃消(xiao)化酶(mei)的(de)正(zheng)常(chang)分泌(mi)，降低小腸的吸(xi)收能(neng)力，使(shi)食欲(yu)減(jian)退。

茶葉加糖(tang)精的(de)目(mu)的(de)是能(neng)提(ti)升緊結(jie)度(du)和油潤度(du)。壹般來(lai)說(shuo)，“糖(tang)精茶”主(zhu)要(yao)出(chu)現(xian)在(zai)炒青(qing)綠(lv)茶中(zhong)。至(zhi)於如(ru)何(he)分辨(bian)茶葉中(zhong)有(you)沒有(you)加入(ru)糖精(jing)，是嘗(chang)不出(chu)來的(de)，只能(neng)通(tong)過(guo)精密(mi)的儀器(qi)來分析。

茶葉安全問題(ti)四：人(ren)工(gong)添加(jia)色(se)素(su)

  為了(le)改善食(shi)品的色(se)澤，人(ren)們常(chang)常(chang)在(zai)加工(gong)食(shi)品的過程(cheng)中(zhong)添加(jia)食(shi)用(yong)色素(su)，來(lai)美(mei)化其(qi)外表(biao)，使(shi)看起(qi)來食(shi)欲(yu)滿分。在(zai)壹些(xie)不規(gui)範(fan)的茶葉加工(gong)中(zhong)，人(ren)工(gong)色(se)素(su)也(ye)常(chang)常(chang)出現(xian)。

  不(bu)過(guo)添加(jia)了(le)色(se)素(su)的(de)茶葉也(ye)是(shi)可以辨別(bie)的。如(ru)果是水(shui)溶性色素(su)的(de)話，前(qian)幾(ji)泡湯色會很鮮艷(yan)，然(ran)後(hou)迅速(su)變暗(an)沈，這(zhe)壹(yi)點和香(xiang)精(jing)很像(xiang)；如(ru)果是脂溶性色素(su)的(de)話，這(zhe)些(xie)色素(su)顆(ke)粒會懸(xuan)浮(fu)在(zai)茶湯中(zhong)，使(shi)茶湯變得很渾(hun)濁(zhuo)。

  目(mu)前(qian)來(lai)說(shuo)，中(zhong)國(guo)茶葉的總(zong)體(ti)品(pin)質(zhi)、農(nong)藥(yao)殘留(liu)情況是(shi)合乎(hu)標準(zhun)的，而只有(you)少(shao)部(bu)分是(shi)不良商家為了(le)獲(huo)取(qu)更(geng)大的利(li)益(yi)而(er)做(zuo)出(chu)的“黑心之(zhi)舉”，所以消(xiao)費者也(ye)要(yao)理性(xing)對待(dai)。

  深芬(fen)儀器(qi)研(yan)發(fa)生產的(de)食(shi)品(pin)安全測定儀、農(nong)藥(yao)殘留(liu)測定儀、重金屬(shu)測(ce)定儀可快速(su)檢測茶葉的食(shi)品安全問題(ti)。