夏季(ji)是食(shi)用小(xiao)龍蝦(xia)的消費旺(wang)季，來(lai)上壹(yi)份麻辣(la)小(xiao)龍蝦(xia)、油(you)燜小(xiao)龍蝦(xia)、蒜蓉小(xiao)龍蝦(xia)，打(da)開您(nin)的味蕾，為炎炎夏日(ri)增(zeng)添(tian)另壹番(fan)滋味，是許(xu)多(duo)市(shi)民愜意(yi)的選擇(ze)。

美(mei)味(wei)雖好，但不能(neng)“貪(tan)吃”、“亂吃”哦！為安(an)全(quan)食(shi)用小(xiao)龍蝦(xia)，深(shen)芬儀器(qi)特(te)做(zuo)如下(xia)溫馨(xin)提(ti)示(shi)，還請您(nin)查收哦(o)！

壹、科學(xue)選購

1、聞(wen)氣(qi)味

生長於良(liang)好環境（水域）的小(xiao)龍蝦(xia)帶有壹(yi)股(gu)自然(ran)的蝦腥(xing)味，沒有腐(fu)敗(bai)等異(yi)味(wei)。

2、看(kan)外(wai)觀(guan)

新(xin)鮮的小(xiao)龍蝦(xia)鮮(xian)亮(liang)飽滿(man)，外殼(ke)幹(gan)凈(jing)、色澤(ze)均(jun)勻，蝦頭(tou)蝦(xia)尾(wei)緊密(mi)連(lian)接(jie)，尾(wei)部彎曲(qu)有力(li)。

3、判(pan)活(huo)力(li)

鮮活(huo)小(xiao)龍蝦(xia)四(si)肢(zhi)完整、活(huo)動(dong)敏捷。如外(wai)界(jie)物(wu)體靠(kao)近(jin)小(xiao)龍蝦(xia)正(zheng)面時(shi)，其(qi)螯足會(hui)張(zhang)牙(ya)舞爪，說(shuo)明活(huo)力(li)很強(qiang)。

二、合理(li)儲存(cun)

1、鮮(xian)活(huo)小(xiao)龍蝦(xia)

計劃(hua)當(dang)天(tian)食(shi)用的小(xiao)龍蝦(xia)，購(gou)買後(hou)先(xian)放(fang)入(ru)清(qing)水中暫(zan)養(yang)幾(ji)小(xiao)時，讓(rang)其(qi)將(jiang)鰓和腸胃(wei)中的汙物(wu)吐凈(jing)，置於陰(yin)涼處(chu)，並(bing)盡(jin)快(kuai)加(jia)工(gong)食(shi)用。隔(ge)天(tian)或(huo)數(shu)天(tian)後食(shi)用的，可用尼(ni)龍網(wang)袋將(jiang)其(qi)緊緊捆紮(zha)住(zhu)，噴灑壹(yi)層水保(bao)持(chi)濕(shi)潤(run)，再(zai)放(fang)置(zhi)在(zai)冰箱(xiang)冷藏(zang)室(shi)存(cun)放(fang)。為避(bi)免(mian)滋生細菌，應在3-4天(tian)內食(shi)用完。

2、熟制小(xiao)龍蝦(xia)

如(ru)熟制的小(xiao)龍蝦(xia)當(dang)天(tian)不食(shi)用或(huo)未(wei)食(shi)用完，可在(zai)瀝幹(gan)水分後，用保(bao)鮮(xian)袋裝好，於(yu)冰箱(xiang)凍(dong)藏(zang)室(shi)存(cun)放(fang)，並(bing)盡(jin)快(kuai)食(shi)用，再(zai)次(ci)食(shi)用前應查看小(xiao)龍蝦(xia)感(gan)官(guan)性(xing)狀是否(fou)發(fa)生變化，若未發生變化需(xu)進(jin)行徹底的加(jia)熱(re)處(chu)理(li)後(hou)方(fang)能(neng)食(shi)用。

三(san)、安(an)全(quan)食(shi)用

1、自行烹飪

烹飪前應清洗(xi)，仔細刷(shua)洗(xi)其(qi)頭(tou)部、腹(fu)部的褶皺(zhou)處(chu)和尾(wei)部等(deng)處(chu)的泥沙(sha)或(huo)汙(wu)垢(gou)。小(xiao)龍蝦(xia)的蝦頭(tou)含(han)有循環系統(tong)、呼(hu)吸系統(tong)和生殖(zhi)系統(tong)，蝦(xia)線(xian)是其(qi)消化(hua)道，家庭烹飪前，可去除蝦(xia)頭(tou)、蝦(xia)線(xian)。制作(zuo)小(xiao)龍蝦(xia)時(shi)，烹飪時間要(yao)足夠，壹(yi)定要(yao)煮(zhu)熟、煮(zhu)透。壹(yi)般用100℃水至(zhi)少(shao)煮(zhu)10分鐘(zhong)以上(shang)，可(ke)通過觀(guan)察(cha)蝦(xia)體顏色(se)是否(fou)壹(yi)致來(lai)判(pan)斷是否(fou)煮(zhu)熟。

2、在外就(jiu)餐

馬(ma)鞍(an)山(shan)市市場監(jian)督管理局提醒(xing)消費者(zhe)，請(qing)選擇有食(shi)品經(jing)營(ying)許(xu)可(ke)證(zheng)，就(jiu)餐環境整潔的正規(gui)餐飲單位就(jiu)餐，以(yi)防(fang)止食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)故的發生。外出(chu)就(jiu)餐時(shi)，如果(guo)碰到(dao)有濃(nong)烈(lie)腥(xing)味、蝦(xia)體散開發直(zhi)、肉體松軟(ruan)無(wu)彈性、肌肉顏色(se)變深(shen)、殼身(shen)有較(jiao)多(duo)黏(nian)性(xing)物(wu)質等(deng)現象時(shi)，請(qing)拒絕食(shi)用。