眼下各類(lei)消暑(shu)水(shui)果大量上市，又(you)到(dao)了(le)網(wang)友(you)們(men)“炫”楊(yang)梅的季(ji)節了(le)，為保障市民舌尖上的安(an)全(quan)近(jin)日(ri)，南(nan)京市場(chang)監管局組(zu)織(zhi)開展(zhan)了專(zhuan)項(xiang)抽(chou)檢(jian)。
楊(yang)梅抽檢概(gai)況(kuang)
正(zheng)值(zhi)楊梅銷售旺季，南(nan)京市市場(chang)監管局組(zu)織(zhi)開展(zhan)楊梅專項(xiang)監督(du)抽檢(jian)，通(tong)過線(xian)上線(xian)下(xia)方(fang)式(shi)抽檢網店、批(pi)發(fa)市場(chang)、水(shui)果店、農貿市場(chang)、超(chao)市、小食(shi)雜店(dian)等場(chang)所(suo)銷(xiao)售的時(shi)令新(xin)鮮(xian)楊(yang)梅。
根據GB2760-2014《食(shi)品安(an)全(quan)國家標準(zhun) 食(shi)品添加(jia)劑(ji)使(shi)用標準(zhun)》，新(xin)鮮(xian)水(shui)果中不(bu)得使(shi)用食(shi)品添加(jia)劑(ji)。
經檢(jian)驗，發(fa)現部分楊梅超(chao)範(fan)圍使(shi)用了(le)防(fang)腐劑（脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽）和(he)甜味劑（糖精鈉）。
不(bu)合格項(xiang)目小(xiao)知識
脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽
作(zuo)為壹種廣(guang)譜食品防腐劑，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽對(dui)黴(mei)菌和(he)酵母菌(jun)的抑(yi)制能力(li)強。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽能(neng)被(bei)人體(ti)完全(quan)吸收(shou)，並能(neng)抑制人體(ti)內多種氧(yang)化(hua)酶，長期過量攝入(ru)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽會危(wei)害人體(ti)健康(kang)。楊梅屬於(yu)易腐水(shui)果，楊梅中脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉鹽超(chao)標原(yuan)因(yin)可(ke)能是(shi)種植(zhi)或經營(ying)主(zhu)體(ti)為了減少(shao)楊(yang)梅在采摘(zhai)、儲運(yun)、銷(xiao)售(shou)等環(huan)節(jie)腐爛變(bian)質而超(chao)範(fan)圍使(shi)用。
糖精鈉
糖精鈉是(shi)普遍使(shi)用的人(ren)工(gong)合(he)成甜味劑，在人體(ti)內不(bu)被吸收(shou)，不(bu)產生(sheng)熱量，大部分經腎(shen)排(pai)出(chu)而不(bu)損害腎(shen)功能(neng)。但(dan)如果(guo)長期攝入(ru)糖精鈉超(chao)標的食(shi)品，可(ke)能會影響腸(chang)胃(wei)消化(hua)酶(mei)的正(zheng)常(chang)分泌(mi)，降(jiang)低(di)小腸(chang)的吸收(shou)能力(li)，使(shi)食欲減退(tui)。楊梅中糖精鈉超(chao)標的原(yuan)因(yin)可(ke)能是(shi)種植(zhi)或經營(ying)主(zhu)體(ti)為增(zeng)加(jia)產(chan)品甜度而超(chao)範(fan)圍使(shi)用。
如(ru)何(he)正(zheng)確清洗(xi)楊梅
優(you)質楊梅含糖量較(jiao)高，很(hen)容易(yi)引來果(guo)蠅。楊梅裏(li)常(chang)見(jian)的“小(xiao)白蟲(chong)”就(jiu)是(shi)果蠅幼蟲(chong)，壹(yi)般對(dui)人體(ti)沒(mei)有(you)危(wei)害，不(bu)必過於(yu)擔心健康(kang)問題(ti)。如果(guo)特(te)別擔(dan)心果(guo)蠅的存(cun)在，可(ke)以先(xian)用淡(dan)鹽水(shui)浸泡(pao)15分鐘，或(huo)者使(shi)用白(bai)醋(cu)或(huo)者將白醋(cu)和(he)鹽混(hun)在壹起浸泡(pao)楊梅，最後(hou)再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)幹(gan)凈即(ji)可(ke)。此(ci)外(wai)，楊梅經清洗(xi)可(ke)以去(qu)除表(biao)面(mian)附著(zhe)的灰(hui)塵、部分農藥殘留(liu)等，食用(yong)起來更(geng)加(jia)放(fang)心。
怎(zen)樣(yang)挑(tiao)選(xuan)楊梅
壹看(kan)
挑(tiao)選(xuan)顆粒(li)飽滿(man)、色(se)澤(ze)稍(shao)黑(hei)，果(guo)肉(rou)外表(biao)為圓(yuan)刺的楊(yang)梅，壹般味道較(jiao)甜。
二(er)摸
選(xuan)擇軟(ruan)硬適(shi)中(zhong)的楊(yang)梅，口(kou)感更(geng)佳。
三聞(wen)
建議(yi)選(xuan)購(gou)有(you)自(zi)然清(qing)香(xiang)味的楊(yang)梅，勿(wu)選(xuan)購(gou)有(you)淡(dan)淡(dan)酒(jiu)味的楊(yang)梅。
四(si)品
通(tong)常(chang)，新(xin)鮮(xian)楊(yang)梅汁多甘甜，吃完嘴裏(li)沒(mei)有(you)余(yu)渣；品質不(bu)佳楊(yang)梅口(kou)感較(jiao)澀(se)，汁少(shao)，有(you)余(yu)渣。
