隨(sui)著“三(san)伏(fu)天”到(dao)來(lai)，持續(xu)高(gao)溫天(tian)氣(qi)，微生物迅速(su)生長繁(fan)殖(zhi)，食(shi)物極易變(bian)質，食(shi)源疾(ji)病(bing)頻(pin)發(fa)高(gao)發，加(jia)之暑期來(lai)臨，“升(sheng)學(xue)宴”、“謝師(shi)宴”等集體聚(ju)餐迎(ying)來(lai)高(gao)峰期(qi)，風險疊(die)加(jia)。
溫(wen)馨(xin)提示(shi)各餐(can)飲(yin)服務(wu)提(ti)供者做(zuo)到“五(wu)嚴”
嚴把(ba)進(jin)貨查驗貯存(cun)關：要(yao)嚴格執行采(cai)購驗(yan)收和索證(zheng)索票(piao)登記(ji)制度(du)，禁(jin)止(zhi)采購和使(shi)用(yong)變(bian)質、黴(mei)變(bian)生(sheng)蟲(chong)、混有(you)異(yi)物、摻(chan)假摻(chan)雜、感官(guan)性(xing)狀異(yi)常(chang)以及超過(guo)保(bao)質期(qi)的食(shi)品。嚴格按(an)照食(shi)品標(biao)簽(qian)所標示(shi)的保(bao)存(cun)條件存(cun)放(fang)食(shi)品，盡可能減(jian)少(shao)庫存(cun)。
嚴把(ba)從(cong)業人(ren)員(yuan)健(jian)康關：要(yao)做好從(cong)業人(ren)員(yuan)健(jian)康管(guan)理(li)，每日開(kai)展健(jian)康檢查並做好相(xiang)關記(ji)錄(lu)，如(ru)發現(xian)發(fa)熱(re)、呼(hu)吸(xi)道(dao)消(xiao)化(hua)道(dao)感染(ran)等有礙(ai)食(shi)品安(an)全的(de)疾(ji)病(bing)，必須立(li)即(ji)調離崗(gang)位。從(cong)業人(ren)員(yuan)應(ying)保(bao)持(chi)良(liang)好的個(ge)人(ren)衛生。
嚴把(ba)設備(bei)環(huan)境衛生關：食(shi)品加(jia)工(gong)制(zhi)作、貯存(cun)場所應(ying)保(bao)持(chi)清(qing)潔、衛生。完善(shan)“三(san)防(fang)”設施設備，做好有害(hai)生(sheng)物的防(fang)治(zhi)工(gong)作。確(que)保(bao)冷藏（凍(dong)）等各設(she)施設備正常(chang)運轉。
嚴把(ba)食(shi)品加(jia)工(gong)制(zhi)作關：生(sheng)、熟、葷(hun)、素食(shi)品分開(kai)存(cun)放(fang)，嚴防(fang)交叉(cha)汙染，確(que)保(bao)食(shi)物完全(quan)燒(shao)熟煮透。嚴禁(jin)超(chao)能力(li)接(jie)待(dai)、超(chao)範(fan)圍(wei)經營。
嚴把(ba)餐飲(yin)具清(qing)洗消毒關(guan)：復(fu)用(yong)餐飲(yin)具使(shi)用(yong)後應(ying)及時洗凈(jing)、消毒(du)，保(bao)潔。
與此同時，也(ye)提醒(xing)廣大(da)消(xiao)費(fei)者做(zuo)到“三(san)要(yao)”
個(ge)人(ren)衛生要(yao)註(zhu)意(yi)：飯前(qian)便後要(yao)註(zhu)意(yi)洗手，不(bu)用(yong)臟手和不(bu)潔工(gong)具接觸(chu)食(shi)品，養成(cheng)使(shi)用(yong)公(gong)勺公(gong)筷或(huo)分餐的(de)好習慣(guan)。
外出(chu)就餐(can)要(yao)註(zhu)意(yi)：外出(chu)就(jiu)餐應(ying)選擇衛生條件較好、持有有效《食(shi)品經營許可證(zheng)》或(huo)《小餐(can)飲(yin)信息公(gong)示(shi)卡》的(de)食(shi)品經營單位，少(shao)吃冷食(shi)、生食(shi)類食(shi)物等易帶(dai)致病(bing)菌(jun)的(de)食(shi)物。
網(wang)上(shang)訂餐(can)要(yao)註(zhu)意(yi)：要(yao)註(zhu)意(yi)查看(kan)入網(wang)商(shang)家(jia)公(gong)示(shi)的食(shi)品安(an)全檔(dang)案(an)信息，就(jiu)近選擇餐飲單位(wei)訂購(gou)，盡量縮(suo)短配送(song)時間(jian)；收到(dao)食(shi)品後要(yao)檢查包(bao)裝(zhuang)及食(shi)材(cai)質量(liang)，勿(wu)長時間(jian)存(cun)放(fang)；盡量不(bu)網(wang)購生(sheng)食(shi)、冷食(shi)類高(gao)風險食(shi)品。
