隨著盛夏時節(jie)的到來，種類繁多的食(shi)用野生(sheng)菌(jun)開始(shi)陸(lu)續(xu)上(shang)市(shi)，人們(men)的餐桌(zhuo)上(shang)將(jiang)增(zeng)添(tian)不(bu)少(shao)以(yi)野生(sheng)菌(jun)為(wei)食(shi)材(cai)的美味佳(jia)肴。野生(sheng)菌(jun)雖(sui)然味道(dao)鮮(xian)美，但(dan)是(shi)誤(wu)食(shi)有(you)害野生(sheng)菌(jun)或(huo)不(bu)當(dang)食(shi)用野生(sheng)菌(jun)，將(jiang)威脅人們(men)的身體健(jian)康。為共(gong)同(tong)防範因(yin)不(bu)恰當食(shi)用野生(sheng)菌(jun)造成(cheng)食(shi)物(wu)危(wei)害事件的(de)發生，深(shen)芬儀(yi)器特別(bie)提(ti)示(shi)廣(guang)大消費者(zhe)：

壹、提(ti)高(gao)野生(sheng)菌(jun)食(shi)用安(an)全意(yi)識(shi)。雲(yun)南(nan)是(shi)全球野生(sheng)菌(jun)品(pin)種(zhong)和(he)數量較(jiao)多地(di)區(qu)，野生(sheng)食(shi)用菌(jun)已(yi)成(cheng)為雲(yun)南(nan)省(sheng)特色(se)美食(shi)的(de)壹塊金(jin)字招(zhao)牌，但(dan)如果(guo)誤(wu)食(shi)有(you)毒野生(sheng)菌(jun)或(huo)不(bu)當(dang)食(shi)用野生(sheng)菌(jun)，極易(yi)造成(cheng)中毒事件的發生，嚴(yan)重的(de)甚至會(hui)造成(cheng)人身傷(shang)亡(wang)。因(yin)此(ci)，廣大(da)消費(fei)者要特別(bie)註(zhu)意(yi)野生(sheng)菌(jun)食(shi)用安(an)全，有(you)效(xiao)降(jiang)低風險(xian)。

二、充(chong)分學習野生(sheng)菌(jun)相關(guan)知識(shi)。作(zuo)為野生(sheng)菌(jun)“食(shi)客”，僅僅“愛吃”是(shi)遠遠(yuan)不夠(gou)的，消費者(zhe)更(geng)應具(ju)有(you)基本(ben)的野生(sheng)菌(jun)鑒(jian)別(bie)常識(shi)。關(guan)於無(wu)害野生(sheng)菌(jun)和(he)有(you)害野生(sheng)菌(jun)的(de)識(shi)別(bie)，以(yi)及(ji)正(zheng)確的(de)食(shi)用方(fang)法，消(xiao)費(fei)者可(ke)通過查看(kan)相關(guan)書籍、查詢(xun)科(ke)普專欄(lan)等方(fang)式進行(xing)學習了解(jie)，掌(zhang)握(wo)基本(ben)的科(ke)學鑒(jian)別(bie)方(fang)法和(he)烹(peng)飪加工(gong)知識(shi)，確保安(an)全采(cai)摘、加工(gong)和食(shi)用野生(sheng)菌(jun)。

三(san)、不(bu)要隨意采摘野生(sheng)菌(jun)。夏(xia)季(ji)是(shi)野生(sheng)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)旺季(ji)，有(you)的(de)消費者在(zai)進行(xing)登山、郊遊等野外活動(dong)時，看(kan)到野生(sheng)菌(jun)會(hui)進行(xing)采摘(zhai)，這(zhe)裏(li)特別(bie)提(ti)醒消(xiao)費(fei)者(zhe)，在(zai)沒有(you)十分把(ba)握(wo)確認(ren)其可食(shi)用的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，不要隨意采摘野生(sheng)菌(jun)，更(geng)不(bu)可(ke)隨意進行(xing)加工(gong)食(shi)用，避免給(gei)自己(ji)和(he)親(qin)朋(peng)好友(you)帶來無(wu)可挽回的(de)傷(shang)害。

四、謹慎(shen)選(xuan)購食(shi)用野生(sheng)菌(jun)。市(shi)場(chang)上(shang)出(chu)售(shou)的(de)野生(sheng)菌(jun)種(zhong)類較(jiao)多，不要輕易(yi)購(gou)買自(zi)己(ji)不(bu)熟悉的、無(wu)法辨(bian)識(shi)的(de)、從未食(shi)用過(guo)的(de)野生(sheng)菌(jun)，對(dui)於憑個(ge)人經驗和認(ren)知(zhi)覺(jiao)得(de)沒(mei)有(you)把(ba)握(wo)的野生(sheng)菌(jun)，寧(ning)可放(fang)棄(qi)也(ye)不要報僥(jiao)幸(xing)心理(li)，尤(you)其對(dui)從未接觸(chu)過(guo)的(de)“新(xin)”、“奇”、“怪”的(de)野生(sheng)菌(jun)，不(bu)要因好(hao)奇心(xin)理(li)而(er)購買食(shi)用。不(bu)要購買(mai)顏(yan)色(se)鮮艷(yan)、黴變或(huo)幼小(xiao)難(nan)辨(bian)識(shi)的(de)野生(sheng)菌(jun)，購(gou)買(mai)時應(ying)挑(tiao)選(xuan)新鮮(xian)采摘(zhai)、無(wu)黴變、無(wu)異味(wei)的(de)野生(sheng)菌(jun)。

五、安(an)全加工(gong)和食(shi)用野生(sheng)菌(jun)。食(shi)用野生(sheng)菌(jun)要嚴(yan)格(ge)註(zhu)意(yi)烹(peng)飪(ren)加工(gong)方(fang)式，不(bu)要涼(liang)拌(ban)生吃野生(sheng)菌(jun)，要炒(chao)熟煮(zhu)透再食(shi)用。不(bu)要多品種(zhong)進行(xing)混合(he)加工(gong)，每次(ci)只加工(gong)和食(shi)用壹(yi)種(zhong)野生(sheng)菌(jun)，避免因(yin)不同種類的(de)菌(jun)類混(hun)合(he)後(hou)產生(sheng)反應，發生危(wei)害。