“為花結實(shi)自殊(shu)常(chang)，摘(zhai)下(xia)盤(pan)中顆顆香”，櫻桃(tao)因(yin)其色澤(ze)誘(you)人(ren)、甘甜多(duo)汁(zhi)，營(ying)養豐富(fu)，深(shen)受廣大(da)消費(fei)者(zhe)的喜(xi)愛。每(mei)年(nian)5月(yue)～6月是櫻(ying)桃成(cheng)熟上(shang)市(shi)的主(zhu)要(yao)時(shi)期(qi)，深(shen)芬(fen)儀器提(ti)醒(xing)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)科(ke)學(xue)選購和食(shi)用櫻(ying)桃(tao)。

壹(yi)、櫻(ying)桃和車(che)厘子的區(qu)別(bie)

首先(xian)，我(wo)們先(xian)了(le)解(jie)壹(yi)下(xia)櫻桃(tao)和(he)車(che)厘子的區(qu)別(bie)。櫻桃(tao)大部分(fen)是(shi)歐洲甜櫻桃本地(di)化種(zhong)植後生(sheng)產(chan)的，而(er)車(che)厘子壹般(ban)特(te)指原(yuan)產地(di)為國外的櫻(ying)桃(tao)。區別(bie)主(zhu)要(yao)在(zai)於：壹(yi)是(shi)外觀不同(tong)，車(che)厘子顏色暗(an)紅(hong)，比(bi)普通(tong)櫻(ying)桃大(da)壹點(dian)並(bing)且(qie)硬(ying)壹(yi)些(xie)，果肉(rou)細(xi)膩(ni)多(duo)汁(zhi)。櫻桃(tao)顏色紅(hong)艷(yan)，小且(qie)皮薄；味道(dao)甘甘甜甜中帶著壹(yi)點(dian)酸。二(er)是(shi)生長(chang)習性不(bu)同(tong)，車(che)厘子原(yuan)產地(di)是美(mei)國，成熟期(qi)壹般在(zai)每(mei)年6月(yue)中旬(xun)持續(xu)到8月中(zhong)旬(xun)，屬(shu)於季(ji)節(jie)性水(shui)果。而(er)國產的櫻(ying)桃(tao)成熟期(qi)在每年(nian)5月(yue)份，持續(xu)時(shi)間(jian)大概(gai)在壹(yi)個(ge)月左(zuo)右。

二、科(ke)學(xue)選購和食(shi)用櫻(ying)桃(tao)

1.科(ke)學(xue)選購

壹看(kan)顏色，除了(le)水(shui)晶櫻桃(tao)（黃蜜(mi)、黃玉(yu)等(deng)），通(tong)常(chang)來說顏色越深(shen)的櫻(ying)桃(tao)味道(dao)越甜美(mei)，其果皮和果(guo)肉(rou)中的花(hua)青素(su)含(han)量也(ye)越高。二看(kan)根蒂(di)凹(ao)，壹般(ban)凹陷越明(ming)顯，櫻桃(tao)會越甜。三看(kan)光(guang)澤(ze)，成(cheng)熟健(jian)康(kang)的櫻(ying)桃(tao)因(yin)為果(guo)實內部水(shui)分(fen)充足，表(biao)皮會表現出水(shui)潤圓滑的特(te)點(dian)，具(ju)有更好的外觀光(guang)澤(ze)。四(si)看(kan)果(guo)梗(geng)，如果梗(geng)顏色翠(cui)綠(lv)柔韌(ren)性強(qiang)，不(bu)焦(jiao)枯(ku)發(fa)黑(hei)，則(ze)為(wei)新鮮櫻桃。五(wu)看(kan)等(deng)級，櫻桃等級常用J來(lai)表(biao)示(shi)，數(shu)字(zi)越大(da)代(dai)表(biao)果(guo)子的直(zhi)徑(jing)越大(da)，如JJ的櫻(ying)桃(tao)相對(dui)於J的櫻(ying)桃(tao)來說會(hui)更(geng)大(da)壹些(xie)。六嘗(chang)口(kou)感(gan)，新鮮櫻桃果(guo)肉(rou)緊實、有彈性、軟(ruan)硬(ying)適(shi)度，酸甜適(shi)口(kou)，滿(man)口(kou)自然清香。

2、合(he)理(li)儲(chu)存

櫻(ying)桃盡量現買現吃(chi)，如果需(xu)要(yao)儲存應冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)，適(shi)宜溫(wen)度2~5℃，紙(zhi)盒盛(sheng)放帶梗(geng)保存，若(ruo)清(qing)洗後保存，壹(yi)定要將果體上(shang)的水(shui)分(fen)充分(fen)晾幹(gan)。

3.健(jian)康(kang)食(shi)用

櫻(ying)桃(tao)食(shi)用前(qian)要(yao)清(qing)洗(xi)幹(gan)凈，建議用清(qing)水(shui)多(duo)次沖洗(xi)去(qu)除櫻(ying)桃(tao)上(shang)的汙(wu)物和(he)雜(za)質(zhi)，保證(zheng)飲食(shi)衛生(sheng)。櫻桃(tao)雖(sui)然(ran)美(mei)味，但是含(han)鉀量高，根據《中(zhong)國食(shi)物成(cheng)分(fen)表(biao)》第(di)六(liu)版(ban)，櫻(ying)桃每(mei) 100 克(ke)含(han)鉀約(yue) 232 毫克(ke)，腎(shen)臟(zang)不好的人(ren)切(qie)記不可多(duo)吃(chi)，容易出現高血鉀(jia)癥(zheng)。另(ling)外，櫻桃屬於溫(wen)性水(shui)果，要適(shi)量食(shi)用，吃(chi)太多(duo)容易上(shang)火(huo)，出現胃疼、泛(fan)酸、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等癥(zheng)狀。

  雖(sui)然(ran)櫻桃的保鮮(xian)期(qi)很短，但可以將其制成櫻桃(tao)果醬，在吃(chi)面包(bao)、點(dian)心(xin)的時(shi)候調(tiao)味，還(hai)可以泡櫻桃(tao)酒或者(zhe)做(zuo)成(cheng)冰(bing)凍櫻桃等(deng)。