很多人都(dou)將(jiang)橘(ju)子(zi)的(de)顏(yan)色(se)作為(wei)判斷(duan)橘(ju)子(zi)優劣(lie)的(de)重要(yao)參(can)考(kao)，挑選橘子(zi)的(de)時候也(ye)普遍傾(qing)心(xin)於色(se)彩鮮(xian)艷(yan)的(de)橘(ju)子(zi)。因此(ci)，商家們也(ye)想(xiang)方設(she)法(fa)地(di)讓橘(ju)子(zi)更好看會(hui)非法(fa)添加(jia)壹些(xie)有(you)害(hai)物(wu)質：

1.生(sheng)長(chang)調節(jie)劑(ji)：良心(xin)商(shang)家會(hui)選擇(ze)科(ke)學的(de)調色(se)方式(shi)。例(li)如(ru)在(zai)果(guo)實(shi)成(cheng)熟期間，使(shi)用(yong)壹些(xie)生(sheng)長調節(jie)劑(ji)。這屬於正(zheng)常(chang)的(de)農(nong)業技術(shu)，是合(he)法(fa)的(de)行為(wei)。

有(you)的(de)橘(ju)子(zi)內外(wai)成熟時間(jian)不(bu)同步(bu)，果(guo)肉(rou)已經(jing)成熟的(de)時候表皮依然(ran)發(fa)青。也(ye)有(you)些地(di)方由於氣候的(de)原(yuan)因(yin)，導(dao)致橘(ju)子(zi)表皮色(se)素的(de)合(he)成(cheng)滯(zhi)後(hou)。這(zhe)種情況下，生產(chan)者會(hui)使用(yong)乙(yi)烯等(deng)植(zhi)物(wu)生長(chang)調節(jie)劑(ji)進(jin)行處(chu)理(li)。此(ci)方法(fa)在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)均(jun)被廣(guang)泛采用(yong)。在(zai)合(he)理(li)使(shi)用(yong)的(de)情況下，乙(yi)烯能(neng)讓表皮變黃，還(hai)不(bu)影(ying)響橘子(zi)的(de)內(nei)在(zai)品質(zhi)。不(bu)過，如(ru)果用(yong)量過(guo)大(da)，就容(rong)易造(zao)成(cheng)果實(shi)失水、果(guo)蒂(di)褐(he)變(bian)脫(tuo)落、加(jia)快(kuai)腐爛。

2.染色(se)色(se)素：有(you)些不(bu)法(fa)分(fen)子(zi)會(hui)采用(yong)更簡單(dan)粗暴(bao)的(de)方(fang)式(shi)去改(gai)變(bian)橘皮(pi)的(de)顏(yan)色(se)，那就是染(ran)色(se)。在(zai)壹些(xie)農(nong)戶為(wei)了(le)搶(qiang)上(shang)市、賣(mai)高(gao)價，而(er)采摘過早，導(dao)致果(guo)實(shi)成(cheng)熟度不夠(gou)的(de)時候，就(jiu)會(hui)出現這種情況。

對付(fu)染(ran)色(se)橘子(zi)有(you)方法(fa)

1.橘(ju)皮(pi)的(de)表面是油(you)性的(de)，染(ran)料難以(yi)穿(chuan)透(tou)。所以，如果妳(ni)懷(huai)疑(yi)剛(gang)買(mai)的(de)橘(ju)子(zi)也被染(ran)色(se)了(le)，又舍不得直接扔(reng)掉(diao)。不妨(fang)先清洗壹下，去皮(pi)再吃(chi)就(jiu)沒問(wen)題了(le)。

2.在(zai)選購橘(ju)子(zi)時，盡量(liang)不(bu)要(yao)從(cong)小(xiao)攤(tan)小(xiao)販(fan)處購(gou)買(mai)。而(er)且(qie)，既(ji)然摸壹摸(mo)就(jiu)能(neng)看出來(lai)，不妨購買(mai)時就(jiu)摸(mo)壹下。掉色(se)的(de)話(hua)請(qing)勿(wu)購買(mai)。

3.相(xiang)應(ying)的(de)超(chao)市及市場可以(yi)針(zhen)對染色(se)色(se)素運(yun)用(yong)專用(yong)的(de)檢(jian)測(ce)儀(yi)器(qi)進(jin)行檢(jian)測(ce)和(he)篩(shai)查，深(shen)芬儀(yi)器(qi)CSY-DS8071食(shi)品色(se)素快(kuai)速檢測(ce)儀(yi)可快(kuai)速定(ding)量檢(jian)測(ce)食(shi)品中(zhong)檸(ning)檬黃(huang)、日(ri)落黃(huang)、胭脂紅(hong)、莧菜(cai)紅(hong)、誘惑(huo)紅(hong)、亮(liang)藍(lan)的(de)含(han)量(liang)多種色(se)素不(bu)良(liang)及非(fei)法(fa)添加(jia)。