這(zhe)些(xie)年，比(bi)起(qi)淡(dan)水(shui)魚(yu)，海(hai)水(shui)魚(yu)越來越受(shou)吃(chi)貨(huo)們(men)喜歡(huan)。據說(shuo)海(hai)水(shui)魚(yu)更幹(gan)凈，而且(qie)還(hai)更(geng)“補(bu)腦(nao)”，可(ke)事(shi)實真的(de)是這(zhe)樣嗎(ma)？
海(hai)水(shui)魚(yu)比(bi)淡(dan)水(shui)魚(yu)營養(yang)更好嗎？
肯(ken)定(ding)不是。
海(hai)水(shui)魚(yu)是生活(huo)在海(hai)洋(yang)裏(li)的(de)魚，常見的(de)有：金槍魚、三(san)文(wen)魚、秋刀(dao)魚(yu)、帶(dai)魚、鮁(ba)魚(yu)、黃(huang)花(hua)魚、鯧(chang)魚(yu)等(deng)。
淡(dan)水(shui)魚(yu)就是生活(huo)在江(jiang)、河(he)、湖泊、溪水(shui)中(zhong)的(de)魚，常(chang)見的(de)有：鯉魚、鯽魚、草(cao)魚(yu)、鱸魚、鰱魚、鱘魚、鱖(gui)魚(yu)等(deng)。
對(dui)比(bi)海(hai)水(shui)魚(yu)和淡(dan)水(shui)魚(yu)的營養(yang)成分(fen)，比(bi)如(ru)鱘魚(yu)、鱖魚(yu)等(deng)淡(dan)水(shui)魚(yu)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質就比(bi)帶(dai)魚、鮁(ba)魚(yu)等海(hai)水(shui)魚(yu)含量(liang)高；鱸魚中(zhong)的(de)鋅是帶(dai)魚的(de)4倍(bei)。
至於(yu)常(chang)說(shuo)的(de)海(hai)水(shui)魚(yu)更補(bu)腦(nao)，也(ye)不是這(zhe)樣。
魚(yu)類(lei)當(dang)中(zhong)富(fu)含DHA，DHA是我們(men)人體(ti)的壹種(zhong)必需脂肪酸，屬(shu)於n-3 系(xi)列(lie)多不飽和脂肪酸，具有(you)促(cu)進大(da)腦(nao)發(fa)育(yu)的作(zuo)用(yong)，也被(bei)稱為(wei)“腦(nao)黃(huang)金”。有(you)些(xie)淡(dan)水(shui)魚(yu)的DHA比(bi)海(hai)水(shui)魚(yu)的含(han)量(liang)還(hai)要(yao)高，比(bi)如(ru)鱸魚中(zhong)的(de)DHA含量(liang)就(jiu)比(bi)帶(dai)魚、黃(huang)花(hua)魚、鮁魚、鯧(chang)魚(yu)等(deng)海(hai)水(shui)魚(yu)高。
所以究(jiu)竟(jing)什(shen)麽魚(yu)更好，更多的(de)是和魚的品(pin)種(zhong)及(ji)其(qi)營養(yang)成分(fen)相關(guan)；吃(chi)什(shen)麽魚(yu)，還得(de)看想(xiang)補(bu)充什(shen)麽營養(yang)。
如(ru)果(guo)想(xiang)補(bu)充更多的(de)蛋(dan)白質，可以選(xuan)擇(ze)購(gou)買(mai)鱘魚(yu)、鱖魚(yu)、鱸魚等(deng)淡(dan)水(shui)魚(yu)；如(ru)果(guo)想(xiang)補(bu)充DHA、EPA，可以選(xuan)擇(ze)帶(dai)魚、黃(huang)花(hua)魚、鮁魚等海(hai)水(shui)魚(yu)，淡(dan)水(shui)魚(yu)中(zhong)的(de)鱸魚。
海(hai)水(shui)魚(yu)比(bi)淡(dan)水(shui)魚(yu)更安(an)全嗎(ma)？
很(hen)多人會(hui)擔(dan)心(xin)現在水(shui)汙(wu)染問(wen)題嚴(yan)重(zhong)，認為(wei)海(hai)水(shui)魚(yu)更安(an)全壹(yi)些(xie)。
恰恰相反，多項檢測發(fa)現海(hai)水(shui)魚(yu)無論是重金屬(shu)汙(wu)染還(hai)是致病菌(jun)汙(wu)染，都比(bi)淡(dan)水(shui)魚(yu)更嚴(yan)重(zhong)壹(yi)些(xie)，例如(ru)：海(hai)水(shui)魚(yu)中(zhong)的(de)重金屬(shu)砷含(han)量(liang)高達1.6mg/kg，淡(dan)水(shui)魚(yu)中(zhong)的(de)砷含(han)量(liang)則僅(jin)有0.1mg/kg。
那(na)海(hai)水(shui)魚(yu)就不能(neng)吃(chi)了(le)嗎(ma)？當(dang)然也不是。
雖(sui)然有些(xie)魚中(zhong)檢(jian)測出了(le)壹(yi)定的重(zhong)金屬(shu)等殘(can)留(liu)，但正(zheng)規市場和超(chao)市的魚(yu)都會(hui)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)質量(liang)標(biao)準(zhun)，只要(yao)不超(chao)標，壹(yi)般(ban)正(zheng)常吃(chi)魚的(de)情(qing)況(kuang)下（每人每天(tian)吃(chi)40~75克(ke)水(shui)產(chan)品(pin)）並(bing)不會危(wei)害我(wo)們(men)的(de)健康(kang)，所以也(ye)不用(yong)恐慌。
野(ye)生魚(yu)和養(yang)殖魚(yu)哪個更好？
野(ye)生魚(yu)指(zhi)的是沒有(you)經過(guo)人工(gong)飼(si)養(yang)的，生(sheng)長(chang)在(zai)自(zi)然環境(jing)下(xia)的(de)魚(yu)。養(yang)殖魚(yu)指(zhi)的是將魚(yu)種投(tou)放到(dao)魚塘(tang)進(jin)行(xing)人工(gong)飼(si)養(yang)的魚(yu)。
1. 看體(ti)型(xing)和風味
野(ye)生魚(yu)更有優勢，其(qi)肌肉(rou)比(bi)養(yang)殖魚(yu)要緊(jin)實有(you)彈(dan)性，風(feng)味(wei)更好、魚腥味(wei)也更少。
2. 看營養(yang)
它們(men)肌(ji)肉(rou)中(zhong)的(de)礦(kuang)物(wu)質（比(bi)如(ru)鐵、銅、錳）以及(ji)肌肉(rou)、肝(gan)臟中(zhong)的(de)維(wei)生素A、E等(deng)差(cha)別(bie)不大(da)。
雖(sui)然部分研究(jiu)顯(xian)示(shi)：野(ye)生魚(yu)的蛋(dan)白質比(bi)養(yang)殖魚(yu)要略(lve)高壹些(xie)，但是因養(yang)殖魚(yu)改進(jin)飼料，也(ye)可(ke)以後(hou)天(tian)補(bu)齊(qi)。
所(suo)以兩者(zhe)的(de)營養(yang)上(shang)很(hen)難(nan)說(shuo)高誰(shui)低。
3. 看安全性
野(ye)生魚(yu)生存(cun)的環境(jing)，汙(wu)染問(wen)題不受(shou)控制(zhi)，而(er)養(yang)殖魚(yu)生存(cun)的環境(jing)會(hui)經(jing)過(guo)科(ke)學的(de)管理(li)，從(cong)而(er)減(jian)少(shao)重(zhong)金屬(shu)汙(wu)染。檢(jian)測發(fa)現野(ye)生魚(yu)中(zhong)的(de)重金屬(shu)汞含(han)量(liang)高於養(yang)殖魚(yu)。
所以，購(gou)買(mai)養(yang)殖魚(yu)會更(geng)加(jia)安(an)全放心(xin)。
