許(xu)多(duo)家庭(ting)都(dou)有(you)吃(chi)隔(ge)夜菜(cai)的(de)壹(yi)些習慣,但對(dui)於(yu)隔(ge)夜菜(cai)我們也(ye)需(xu)要(yao)註(zhu)意(yi)壹(yi)些情(qing)況(kuang)，那麽吃(chi)隔(ge)夜菜(cai)要註(zhu)意(yi)什(shen)麽？哪(na)些隔(ge)夜菜(cai)不(bu)能吃(chi)呢？
隔(ge)夜菜(cai)註(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)：
1、涼透(tou)再放(fang)入(ru)冰箱(xiang)
沒(mei)吃(chi)完的(de)飯(fan)菜在(zai)外(wai)放(fang)涼後(hou)才能放(fang)入(ru)冰箱(xiang)，因(yin)為(wei)食(shi)物(wu)的(de)熱(re)氣會促使黴菌(jun)生(sheng)長(chang)，從而(er)導致冰(bing)箱(xiang)裏(li)的(de)食(shi)物(wu)更(geng)容(rong)易(yi)發(fa)生黴(mei)變(bian)。
2、吃(chi)前(qian)徹底(di)加(jia)熱(re)
隔(ge)夜菜(cai)從冰(bing)箱裏(li)拿(na)出(chu)來(lai)再吃(chi)的(de)時(shi)候，壹(yi)定(ding)要(yao)徹底(di)加(jia)熱(re)，這(zhe)樣(yang)能在(zai)壹(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)殺死細(xi)菌(jun)。所謂徹底(di)加(jia)熱(re)，就是把(ba)菜(cai)整(zheng)體加熱(re)到(dao)100℃，保(bao)持沸騰3分(fen)鐘(zhong)以上(shang)。
3、隔(ge)夜菜(cai)建(jian)議在(zai)2天內(nei)吃(chi)完
超(chao)過(guo)3天最(zui)好倒(dao)掉。建(jian)議每(mei)次(ci)不(bu)要(yao)做(zuo)太(tai)多(duo)，適(shi)量就好。所以，還是提(ti)醒大家，雖(sui)然有(you)的(de)菜(cai)是可(ke)以隔(ge)夜的(de)，但還(hai)是盡(jin)量(liang)不(bu)要(yao)吃(chi)隔(ge)夜菜(cai)，多(duo)多(duo)少少都(dou)會(hui)對健康造成(cheng)影(ying)響，但壹(yi)定要吃(chi)隔(ge)夜菜(cai)的(de)話，該(gai)註(zhu)意(yi)的(de)壹(yi)定要註(zhu)意(yi)。
不(bu)能吃(chi)的(de)隔(ge)夜菜(cai)
1、蔬菜(cai)清爽小涼菜(cai)不(bu)要(yao)隔(ge)夜吃(chi)
隔(ge)夜蔬(shu)菜和(he)涼拌(ban)菜經(jing)過(guo)壹夜放(fang)置(zhi)，亞(ya)硝酸鹽成(cheng)分(fen)會(hui)迅(xun)速增長(chang)，同(tong)時(shi)涼拌(ban)菜沒(mei)有(you)經(jing)過(guo)高溫加(jia)熱(re)，更(geng)容(rong)易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)。綠葉菜(cai)隔(ge)夜最(zui)危(wei)險。通(tong)常莖(jing)葉類(lei)蔬菜(cai)硝酸鹽含(han)量(liang)最(zui)高，瓜類(lei)蔬菜(cai)稍低，根(gen)莖(jing)類(lei)和花(hua)菜類(lei)居中(zhong)。因(yin)此(ci)，如(ru)果(guo)同時(shi)購買(mai)了大量蔬菜，應(ying)該(gai)先(xian)吃(chi)葉菜(cai)類(lei)的(de)，比如大白菜、菠菜(cai)等(deng)。如(ru)果準備多(duo)做(zuo)壹(yi)些菜第(di)二(er)天熱(re)著吃(chi)，應(ying)盡(jin)量(liang)少做(zuo)莖(jing)葉類(lei)蔬菜(cai)，而選擇瓜類(lei)蔬菜(cai)。
2、隔(ge)夜的(de)西(xi)瓜最(zui)好不(bu)要(yao)吃(chi)
西瓜如(ru)果(guo)沒(mei)經(jing)過(guo)冰箱(xiang)和保(bao)鮮膜保(bao)存(cun)，直接(jie)放(fang)置(zhi)在(zai)室(shi)外(wai)隔(ge)夜，可(ke)能就(jiu)滋生大量細(xi)菌(jun)。
所以如果西瓜吃(chi)不(bu)完(wan)，最(zui)好是用保(bao)鮮膜將西瓜包(bao)裹起(qi)來(lai)，然後(hou)放(fang)置(zhi)冰(bing)箱(xiang)，這(zhe)樣(yang)細(xi)菌(jun)侵(qin)入(ru)會大幅度(du)減少。
3、隔(ge)夜溏(tang)心(xin)蛋(dan)最(zui)好不(bu)要(yao)吃(chi)
溏(tang)心(xin)蛋(dan)雖(sui)然美(mei)味，但由於(yu)沒(mei)有(you)徹底(di)殺菌(jun)，存(cun)在(zai)細(xi)菌(jun)汙(wu)染(ran)的(de)風(feng)險，經(jing)過(guo)壹夜放(fang)置(zhi)可(ke)能會(hui)滋生更(geng)多(duo)細(xi)菌(jun)，很(hen)可能引發(fa)食源(yuan)性(xing)疾病(bing)。半熟蛋(dan)易(yi)致病(bing)。很多(duo)人(ren)都(dou)愛(ai)吃(chi)蛋(dan)黃軟軟(ruan)的(de)半熟蛋(dan)，可是這(zhe)種蛋(dan)殺菌(jun)不(bu)徹底(di)，再加(jia)上(shang)雞蛋(dan)營養(yang)豐富(fu)，格(ge)外(wai)容易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)，食(shi)用後(hou)會(hui)發(fa)生危(wei)險。如(ru)果蛋(dan)已熟透，而且低溫密(mi)封(feng)保存(cun)得當(dang)，隔(ge)夜再吃(chi)是沒(mei)有(you)問(wen)題(ti)的(de)。
4、隔(ge)夜海鮮損肝腎
螃(pang)蟹、魚類(lei)、蝦(xia)類(lei)等(deng)海鮮，隔(ge)夜後(hou)會(hui)產生蛋(dan)白質(zhi)降(jiang)解物(wu)，損傷(shang)肝、腎功(gong)能。如(ru)果實在(zai)買(mai)多(duo)了，可(ke)以把生海鮮用保(bao)鮮袋或保鮮盒裝(zhuang)好(hao)，放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷凍，下(xia)次(ci)再烹(peng)調。
5、銀(yin)耳蘑菇要(yao)當(dang)心(xin)
不(bu)論是野(ye)生的(de)還(hai)是人(ren)工(gong)栽培(pei)的(de)銀(yin)耳、蘑菇等(deng)，都(dou)容(rong)易(yi)殘(can)留很(hen)多(duo)硝酸鹽。如(ru)果(guo)放(fang)的(de)時(shi)間實在(zai)有(you)點(dian)久，就只能忍(ren)痛扔(reng)掉(diao)。
6、湯(tang)別(bie)放(fang)金(jin)屬(shu)器皿(min)裏(li)
熬湯費(fei)時(shi)費(fei)力(li)，人(ren)們往往熬壹大鍋，壹連(lian)吃(chi)好幾(ji)天。剩湯如(ru)果(guo)長(chang)時(shi)間盛在(zai)鋁(lv)鍋(guo)、鐵(tie)鍋內(nei)，會(hui)析(xi)出(chu)對人體有(you)害(hai)的(de)物(wu)質(zhi)。存(cun)湯的(de)最(zui)好辦(ban)法是，湯(tang)裏(li)不(bu)要(yao)放(fang)鹽之類(lei)的(de)調(tiao)味料(liao)，煮好湯(tang)用幹(gan)凈(jing)的(de)勺(shao)子盛(sheng)出(chu)當天要(yao)喝的(de)，喝不(bu)完(wan)的(de)，最(zui)好是用瓦(wa)鍋或(huo)保鮮盒存(cun)放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)裏(li)
除了以上(shang)這(zhe)些，其(qi)他(ta)如豆漿(jiang)、銀(yin)耳湯、海鮮這(zhe)些食(shi)物(wu)隔(ge)夜能不(bu)能吃(chi)，關鍵要看(kan)保存(cun)的(de)方(fang)式對不(bu)對(dui)。
因(yin)為(wei)食(shi)物(wu)有(you)著豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)，隔(ge)夜通(tong)常意(yi)味著放(fang)置(zhi)時(shi)間較長(chang)，壹(yi)旦(dan)有(you)細(xi)菌(jun)汙(wu)染(ran)，只(zhi)要(yao)溫度(du)、濕度(du)適宜，自然(ran)就(jiu)能夠快(kuai)速生(sheng)長(chang)、放(fang)置(zhi)，引起(qi)食物(wu)腐敗變(bian)質(zhi)，容(rong)易(yi)產生有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，比如黃曲(qu)黴毒(du)素、嘔吐(tu)毒素、亞(ya)硝酸鹽，菌(jun)落(luo)總素超(chao)標(biao)等(deng)。危(wei)害(hai)人們的(de)健(jian)康，所以隔(ge)夜菜(cai)最(zui)好不(bu)吃(chi)。
深芬儀器(qi)多(duo)功(gong)能食(shi)品(pin)安(an)全測定儀可(ke)以快(kuai)速檢(jian)測食品(pin)中(zhong)有(you)農(nong)藥(yao)殘(can)留、有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)、添(tian)加(jia)劑、非(fei)法添(tian)加劑、水質(zhi)安(an)全、重金(jin)屬(shu)殘(can)留、等(deng)多(duo)種含量進(jin)行(xing)快(kuai)速定(ding)量(liang)測定確(que)保(bao)食品(pin)安(an)全，並(bing)提(ti)供(gong)多(duo)種食品(pin)安(an)全檢(jian)測儀解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。維護(hu)舌(she)尖上(shang)的(de)安(an)全。
