農(nong)藥(yao)殘(can)留檢(jian)測(ce)儀(yi)主要(yao)采用(yong)酶抑(yi)制率比(bi)色(se)法(fa)對水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)等農(nong)林產(chan)品中(zhong)有機(ji)磷和氨基(ji)甲酸酯類農(nong)藥(yao)含(han)量(liang)進(jin)行快速準(zhun)確(que)的(de)檢(jian)測(ce)，其(qi)原(yuan)理(li)可(ke)簡(jian)單理(li)解為(wei)：將(jiang)果(guo)蔬(shu)有(you)效部(bu)分提取(qu)到(dao)液(ye)體，利(li)用(yong)膽(dan)堿(jian)酯(zhi)酶的(de)催(cui)化反(fan)應(ying)，並(bing)將(jiang)其(qi)分解物(wu)轉變為(wei)顏色(se)，設(she)定(ding)壹(yi)組(zu)不(bu)含(han)農(nong)藥(yao)的(de)標準(zhun)液(ye)，正常(chang)情(qing)況下其(qi)顏(yan)色(se)會(hui)比(bi)較深(shen)，將(jiang)其(qi)作(zuo)為(wei)參(can)照(zhao)，如果(guo)被測(ce)樣(yang)品含有農(nong)藥(yao)，其(qi)反(fan)應就會(hui)被抑(yi)制，導(dao)致顏色(se)很淺，通(tong)過抑(yi)制率的計算(suan)即可(ke)判定(ding)陰(yin)陽(yang)性(xing)結(jie)果(guo)。
註(zhu)意(yi)！天(tian)津這(zhe)批次(ci)香梨(li)檢(jian)出農(nong)藥(yao)殘(can)留超標
8月(yue)16日，天(tian)津市(shi)市(shi)場監(jian)督管(guan)理(li)委員會(hui)發(fa)布2022年(nian)第(di)19期(qi)食(shi)品(pin)安全(quan)監(jian)督抽(chou)檢(jian)信息(xi)，檢(jian)出不(bu)合格(ge)食品1批次(ci)，本(ben)次(ci)抽檢(jian)合格(ge)率99.78%。
抽檢(jian)信息(xi)顯(xian)示(shi)，不(bu)合格(ge)產品為(wei)天(tian)津市(shi)武(wu)清區(qu)王昊食品(pin)經營部(bu)銷(xiao)售(shou)的(de)香梨(li)，氯氟(fu)氰菊酯(zhi)和高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰菊酯(zhi)超標。
氯氟(fu)氰菊酯(zhi)和高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰菊酯(zhi)，屬擬(ni)除(chu)蟲菊酯(zhi)類仿(fang)生(sheng)物(wu)農(nong)藥(yao)，中(zhong)等毒(du)性(xing)殺(sha)蟲劑(ji)，對害(hai)蟲和蟎類具有強烈的(de)觸殺(sha)和胃毒(du)作(zuo)用(yong)。少量(liang)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)氯氟(fu)氰菊酯(zhi)和高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰菊酯(zhi)超標的食(shi)品(pin)，可(ke)能對人(ren)體健(jian)康(kang)有(you)壹(yi)定(ding)影響。《食品安(an)全(quan)國家(jia)標準(zhun) 食(shi)品(pin)中(zhong)農(nong)藥(yao)最(zui)大殘留限(xian)量(liang)》（GB 2763—2021）中(zhong)規定(ding)，氯氟(fu)氰菊酯(zhi)和高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰菊酯(zhi)在梨(li)中(zhong)的最大殘留限(xian)量(liang)值為(wei)0.2mg/kg。
對上述抽檢(jian)中(zhong)發現(xian)的(de)不(bu)合格(ge)樣品，天(tian)津市(shi)市(shi)場監(jian)督管(guan)理(li)委員會(hui)已要(yao)求相(xiang)關(guan)區(qu)市(shi)場監(jian)督管(guan)理(li)局和執法部(bu)門(men)及(ji)時對不(bu)合格(ge)食品及(ji)其(qi)經營者(zhe)依(yi)法查處，進(jin)壹(yi)步(bu)督(du)促(cu)企(qi)業履行食(shi)品安全(quan)主體責任，切(qie)實采取(qu)下(xia)架、召(zhao)回等措(cuo)施控(kong)制風險(xian)，並(bing)將(jiang)相關(guan)情(qing)況記(ji)入食品經營者(zhe)食品(pin)安(an)全(quan)信用(yong)記(ji)錄。相關(guan)查處情(qing)況按管(guan)理(li)權(quan)限(xian)依(yi)法依(yi)規公(gong)開(kai)。
