淺(qian)論影(ying)響(xiang)白(bai)酒(jiu)中固形物檢驗準確(que)性(xing)的因(yin)素
許世(shi)偉(wei)(深圳市(shi)芬析(xi)儀器(qi)制(zhi)造有(you)限(xian)公(gong)司(si))
摘要(yao):按(an)國(guo)家標(biao)準GB/T10345—2007《白酒(jiu)固形物的試驗方法(fa)》，采(cai)用稱量法(fa)測(ce)定白酒(jiu)中固形物含量，對整個測(ce)定過程中影響(xiang)檢驗結果(guo)準確(que)性(xing)因(yin)素的(de)討(tao)論(lun)。
固形物是白酒質(zhi)量的主(zhu)要檢驗項目之(zhi)壹，在(zai)各種(zhong)香(xiang)型(xing)的白(bai)酒(jiu)標(biao)準中都(dou)有(you)規(gui)定。
1原(yuan)理：白酒(jiu)經(jing)蒸發、烘幹(gan)後(hou)，不(bu)揮發物質殘(can)留於皿中，用稱量法(fa)測(ce)定。
2按(an)照(zhao)國(guo)家標(biao)準GB/T10345—2007《白酒(jiu)固形物的試驗方法(fa)》檢測(ce)，方法(fa)簡(jian)單，易操作(zuo)。
3儀器(qi)
3.1瓷(ci)蒸發皿：100mL
3.2幹(gan)燥器：用變色(se)矽(gui)膠(jiao)作(zuo)幹(gan)燥劑
3.3電子(zi)天平（AE260），梅(mei)特(te)勒(le)—托(tuo)利(li)多儀器(qi)上海(hai)有(you)限(xian)公(gong)司(si)：感(gan)量(liang)0.1mg；
3.4數(shu)顯(xian)水(shui)浴鍋（XMT—DA），余姚市(shi)亞星儀器(qi)有(you)限(xian)公(gong)司(si)：控溫精度±1℃；
3.5數(shu)顯(xian)鼓風電熱幹(gan)燥箱（Gzx—9070MBE），上海(hai)博迅(xun)實業有(you)限(xian)公(gong)司(si)醫(yi)療(liao)設備廠：控溫精度±1℃
4目前白(bai)酒企業都(dou)是采用常(chang)規(gui)分析(xi)中稱量法(fa)測(ce)定白酒(jiu)中的固形物，因(yin)而影(ying)響(xiang)檢測(ce)結果(guo)準確(que)性(xing)的因(yin)素較(jiao)多。
4.1蒸發皿的洗滌(di)是壹項(xiang)很重(zhong)要(yao)的(de)操作(zuo)。蒸發皿洗得是否合(he)格(ge)，會(hui)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)固形物分析(xi)結果(guo)的(de)可靠性(xing)與準確(que)度。選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的刷(shua)子(zi)，蘸(zhan)水(shui)（或(huo)根據情(qing)況使(shi)用(yong)洗(xi)滌(di)劑）刷(shua)洗(xi)，洗去灰(hui)塵(chen)和(he)可溶性(xing)物質(zhi)，用潔(jie)凈(jing)的(de)攝(she)子(zi)夾(jia)住(zhu)蒸發皿，先反(fan)復(fu)刷(shua)洗(xi)，然(ran)後(hou)邊(bian)刷(shua)邊(bian)用自來水(shui)沖(chong)洗，當(dang)傾(qing)去(qu)自(zi)來水(shui)後(hou)，達到(dao)蒸發皿上不(bu)掛(gua)水(shui)珠(zhu)，則用少量蒸餾(liu)水(shui)或(huo)去離(li)子(zi)水(shui)分多次（最(zui)少三次）沖(chong)洗，洗(xi)去(qu)所(suo)沾的(de)自來水(shui)，幹(gan)燥後(hou)使(shi)用(yong)。
4.2分析(xi)天平是準確(que)稱量物(wu)質必(bi)不(bu)可少的儀器(qi)。稱量前要(yao)校準天平，檢查天平秤盤(pan)是否幹(gan)凈(jing)，稱量速度要(yao)快、穩，要(yao)準。
4.3電熱恒(heng)溫箱內要保(bao)持(chi)整潔，蒸發皿放入(ru)烘箱內，不(bu)要(yao)和(he)試劑同時(shi)烘，否則可能延(yan)長(chang)烘幹(gan)時(shi)間，甚(shen)至引起樣品(pin)變化。
4.4電熱恒(heng)溫箱溫度控制(zhi)在(zai)恒(heng)溫103℃±2℃，可防止(zhi)因(yin)溫度偏(pian)低(di)而使(shi)固形物偏(pian)高，溫度偏(pian)高使(shi)固形物偏(pian)低(di)，同時(shi)也(ye)保證(zheng)了(le)檢測(ce)結果(guo)的(de)平行性(xing)及恒(heng)重(zhong)的(de)要(yao)求。
4.5電熱恒(heng)溫水(shui)浴鍋水(shui)箱要定期(qi)刷(shua)洗(xi)，箱內加(jia)入(ru)足(zu)夠(gou)量的(de)蒸餾(liu)水(shui)，壹定(ding)不(bu)要(yao)加(jia)自(zi)來水(shui)，因(yin)為(wei)自來水(shui)含有(you)雜(za)質(zhi)，蒸發皿置(zhi)於沸(fei)水(shui)浴上蒸發時，水(shui)箱內水(shui)沸(fei)騰(teng)會附(fu)在蒸發皿的底部(bu)引起固形物檢測(ce)結果(guo)偏(pian)高。
4.6蒸發皿取(qu)出(chu)置(zhi)於幹(gan)燥器內冷卻時(shi)，幹(gan)燥器內變色(se)矽(gui)膠(jiao)要(yao)呈天藍色(se)，磁(ci)板要無(wu)灰(hui)塵(chen)。
4.7在(zai)檢測(ce)固形物的操作(zuo)過(guo)程中，操作(zuo)者(zhe)在(zai)取(qu)用(yong)蒸發皿時，壹定(ding)要使(shi)用(yong)攝(she)子(zi)，且忌(ji)用手直(zhi)接(jie)拿(na)取(qu)，而影(ying)響(xiang)固形物的檢測(ce)結果(guo)。
5、快速檢測(ce)
5.1儀器(qi)CSY-G3固形物含量檢測(ce)儀 深(shen)圳市(shi)芬析(xi)儀器(qi)制(zhi)造有(you)限(xian)公(gong)司(si)
5.2儀器(qi)應放置(zhi)平穩的(de)操(cao)作(zuo)臺(tai)、首(shou)先校準
5.3取(qu)3ml的(de)樣品(pin)放置(zhi)在儀器(qi)，啟動(dong)儀器(qi)測(ce)試鍵(jian)儀器(qi)自(zi)動(dong)停(ting)止(zhi)工(gong)作(zuo)並(bing)鎖(suo)定(ding)固形物值；測(ce)試時(shi)間(jian)5分鐘(zhong)左右(you)
以上是我在工(gong)作(zuo)中的實(shi)踐積(ji)累，僅供同行(xing)們參考(kao)，便(bian)於(yu)在分析(xi)檢測(ce)過程中最大(da)限(xian)度地(di)減少測(ce)定誤(wu)差(cha)，時(shi)間(jian)，保(bao)證(zheng)結(jie)果(guo)的(de)準確(que)性(xing)。
