近日，重(zhong)慶市(shi)市(shi)場監(jian)督(du)管理(li)局發(fa)布2023年(nian)第(di)18號(hao)通(tong)告，檢出(chu)不(bu)合(he)格食(shi)品16批(pi)次(ci)，其中(zhong)，7批次(ci)食(shi)品檢(jian)出(chu)微(wei)生物(wu)汙染(ran)、農(nong)藥(yao)殘留問題。

抽檢(jian)信(xin)息顯示，3批(pi)次食(shi)品檢(jian)出(chu)微(wei)生物(wu)汙染(ran)問題，分別(bie)為(wei)銅梁(liang)區興(xing)隆(long)街(jie)鑫源食(shi)品超市(shi)銷售的(de)、標(biao)稱重(zhong)慶凱(kai)福食(shi)品有限公(gong)司(si)生產(chan)的怪(guai)味胡豆，菌落(luo)總(zong)數不(bu)符合(he)產(chan)品(pin)執行標(biao)準要求(qiu)；江津(jin)區饒(rao)德(de)海副(fu)食(shi)店(dian)銷售的(de)、標(biao)稱重(zhong)慶兩兄(xiong)食(shi)品有限公(gong)司(si)生產(chan)的純(chun)紅薯(shu)粉(fen)，菌落(luo)總(zong)數不(bu)符合(he)食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定；沙坪(ping)壩區(qu)鳳敏超市(shi)銷售的(de)、標(biao)稱重(zhong)慶康譽食(shi)品有限公(gong)司(si)生產(chan)的冷(leng)吃(chi)雞(ji)翅（香辣味）（輻照(zhao)食(shi)品），菌落(luo)總(zong)數不(bu)符合(he)食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定。

菌落(luo)總(zong)數是(shi)指示性微生物(wu)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)用來評(ping)價(jia)食(shi)品清(qing)潔度，反(fan)映(ying)食(shi)品在生產過(guo)程中是(shi)否(fou)符合(he)衛生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品的(de)菌落(luo)總(zong)數嚴重(zhong)超標(biao)，將(jiang)會破(po)壞(huai)食(shi)品的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)，加速食(shi)品的(de)變(bian)質，使食(shi)品失去食(shi)用價值(zhi)。菌落(luo)總(zong)數超標(biao)說(shuo)明個(ge)別企業可(ke)能未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴格控制(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工過(guo)程(cheng)的衛生(sheng)條件，或(huo)者(zhe)包(bao)裝容器(qi)清(qing)洗消毒(du)不到(dao)位(wei)；還(hai)有可能(neng)與產(chan)品(pin)包裝密(mi)封不嚴，儲(chu)運(yun)條件控制(zhi)不(bu)當(dang)等(deng)有關(guan)。

4批次(ci)食(shi)品檢(jian)出(chu)農(nong)藥(yao)殘留超標(biao)，分(fen)別(bie)為(wei)奉(feng)節縣海成(cheng)東(dong)路(lu)店(dian)崟峰百(bai)貨超市(shi)銷售的(de)洗(xi)姜，噻蟲(chong)胺不符(fu)合(he)食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定；梁(liang)平區(qu)國(guo)豪(hao)超市(shi)銷售的(de)小(xiao)米辣(la)，毒(du)死蜱不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定；長(chang)壽區(qu)佳家鮮(xian)副食(shi)超市(shi)銷售的(de)小(xiao)臺(tai)農(nong)芒(mang)果，噻蟲(chong)胺不符(fu)合(he)食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定；長(chang)壽區(qu)熙悅(yue)匯生活超市(shi)銷售的(de)西芹(qin)，甲(jia)拌(ban)磷不符(fu)合食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準規定。

噻蟲(chong)胺屬新煙堿類(lei)殺(sha)蟲劑(ji)，具有內(nei)吸(xi)性、觸殺和(he)胃毒(du)作(zuo)用，對姜蛆等(deng)有較(jiao)好防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的殘留不會引起人(ren)體急(ji)性危害，但長(chang)期食(shi)用噻蟲(chong)胺超標(biao)的(de)食(shi)品，對(dui)人(ren)體健(jian)康可(ke)能(neng)有壹定影(ying)響(xiang)。《食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準 食(shi)品中(zhong)農(nong)藥(yao)最大殘留限量(liang)》（GB 2763—2021）中規(gui)定，噻蟲(chong)胺在根莖類(lei)蔬菜(cai)中(zhong)的(de)最大殘留限量(liang)值為(wei)0.2mg/kg。姜中噻蟲(chong)胺殘留量(liang)超標(biao)的(de)原(yuan)因，可能是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控制(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大用藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵守(shou)采摘間隔期規定，致(zhi)使上(shang)市(shi)銷售的(de)產(chan)品中殘留量(liang)超標(biao)。

甲(jia)拌(ban)磷是(shi)壹種(zhong)高毒(du)廣譜的內(nei)吸(xi)性有機磷(lin)類(lei)殺蟲(chong)劑(ji)，具有觸殺(sha)、胃(wei)毒(du)、熏蒸(zheng)作(zuo)用，對刺(ci)吸(xi)式口(kou)器(qi)和(he)咀嚼(jiao)式口(kou)器(qi)害(hai)蟲均(jun)具有很(hen)好(hao)的(de)防(fang)治作(zuo)用。少量(liang)的殘留不會引起人(ren)體急(ji)性危害，但長(chang)期食(shi)用甲(jia)拌(ban)磷超標(biao)的(de)食(shi)品，對(dui)人(ren)體健(jian)康可(ke)能(neng)有壹定影(ying)響(xiang)。《食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準 食(shi)品中(zhong)農(nong)藥(yao)最大殘留限量(liang)》（GB 2763-2021）中規(gui)定，甲(jia)拌(ban)磷在西芹(qin)中(zhong)的(de)最大殘留限量(liang)值為(wei)0.01mg/kg。