CSY-R肉類水分快速(su)檢測(ce)儀助(zhu)力註水(shui)肉快速(su)檢測(ce)，水分含量(liang)是(shi)豬(zhu)肉品質(zhi)的重要指(zhi)標(biao)之壹(yi)。2001年(nian)，原(yuan)國(guo)家國(guo)內貿(mao)易(yi)局制(zhi)定了《畜(chu)禽肉水分限(xian)量(liang)》（GB 18394-2001），國標(biao)規(gui)定：采(cai)用(yong)CSY-R肉類水分測(ce)定儀檢測(ce)牛肉、豬(zhu)肉和(he)雞(ji)肉的水分含量(liang)不得超過77%，羊肉的水分含量(liang)不得超過78%。
在(zai)某農(nong)貿(mao)市場，CSY-R肉類水分快速(su)檢測(ce)儀的研(yan)發負(fu)責人演(yan)示了該儀器(qi)如(ru)何使用(yong)，他(ta)隨手從售(shou)貨櫃(gui)臺上(shang)取過壹(yi)小(xiao)塊生鮮(xian)豬(zhu)肉，攝取其中(zhong)壹(yi)塊，樣(yang)品在(zai)環(huan)形(xing)鹵素燈(deng)高溫下均(jun)勻(yun)地(di)快(kuai)速(su)幹(gan)燥，短短6分鐘的時間，檢測(ce)結(jie)果就由儀器(qi)自(zi)動(dong)完(wan)成。
據(ju)了解，目(mu)前中(zhong)國(guo)關於(yu)註水(shui)肉的檢測(ce)大部分采用(yong)電導法(fa)和(he)傳(chuan)統烘烤法(fa)兩(liang)種(zhong)方式(shi)。所謂(wei)電導法(fa)，其(qi)原(yuan)理是(shi)采用(yong)正負(fu)電極(ji)針插(cha)入(ru)肉內，利(li)用(yong)肉類中(zhong)本(ben)身(shen)含有(you)的結(jie)構(gou)水(shui)中(zhong)的電導率，與註(zhu)入(ru)水中(zhong)的電導率不同(tong)來(lai)進(jin)行(xing)測(ce)量(liang)，這(zhe)決(jue)定如(ru)果註入(ru)的是(shi)鹽水、礬水(shui)或(huo)者汙水時，水(shui)分中(zhong)的電導變化(hua)不大，導致結(jie)果誤(wu)差很大。而若(ruo)是(shi)采取傳統(tong)烘烤法(fa)，工(gong)序(xu)繁瑣，操作(zuo)周(zhou)期長，準(zhun)確度不夠穩定，這(zhe)也是(shi)註水(shui)肉安全事(shi)故頻(pin)發的重要原(yuan)因(yin)。
深圳市芬析儀器(qi)制(zhi)造(zao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)研(yan)發負(fu)責人表示，CSY-R肉類水分快速(su)檢測(ce)儀解決(jue)了註水(shui)肉檢測(ce)領域(yu)關於(yu)測(ce)量(liang)準確性(xing)和(he)測(ce)量(liang)速(su)度之間的矛盾(dun)。采(cai)用(yong)電磁(ci)力傳感(gan)器確保(bao)稱重準(zhun)確，環(huan)形(xing)鹵素燈(deng)可以(yi)在(zai)高溫下將樣品均(jun)勻(yun)地(di)快(kuai)速(su)幹(gan)燥，樣(yang)品表面(mian)不易(yi)受損(sun)，其檢測(ce)結(jie)果與國(guo)標烘箱(xiang)法(fa)具(ju)有(you)良(liang)好的壹(yi)致性，具(ju)有可替(ti)代(dai)性(xing)，且(qie)檢測(ce)效率遠(yuan)遠(yuan)高於(yu)烘箱(xiang)法(fa)。
另(ling)外，CSY-R肉類水分快速(su)檢測(ce)儀體(ti)積小(xiao)，重量(liang)輕，不需要對送檢物(wu)品進行(xing)預處理，使全部檢測(ce)時間縮短為(wei)不到(dao)10分鐘。這(zhe)場快速(su)檢測(ce)功能(neng)使其成為(wei)市場工商管(guan)理部門的壹(yi)種有(you)效的檢測(ce)工具(ju)。某工商管(guan)理部門工作(zuo)人員(yuan)表示(shi)：“在(zai)執(zhi)行(xing)工作(zuo)時，我們(men)用(yong)CSY-R肉類水分測(ce)定儀進(jin)行(xing)監(jian)控，消(xiao)除(chu)各種可(ke)能(neng)的註水肉隱(yin)患，可(ke)有(you)效防(fang)止(zhi)不法(fa)商(shang)販損害(hai)消(xiao)費者的健(jian)康和(he)利(li)益(yi)的行為(wei)。”
據(ju)悉，CSY-R肉類水分快速(su)檢測(ce)儀儀已(yi)經(jing)獲(huo)得國家發(fa)明專(zhuan)利(li)國(guo)家發(fa)明專(zhuan)利(li)號：ZL201310178317.X 國家實(shi)用(yong)新型專(zhuan)利(li)號ZL201320262557.3外觀專(zhuan)利(li)ZL01430075376.X。深圳市芬析儀器(qi)制(zhi)造(zao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)擁(yong)有CSY-R肉類水分測(ce)定儀的自主知識產權(quan)。
